Gele-currysoep met broccoli en gegrilde tofuspiesjes
Gele-currysoep met broccoli en gegrilde tofuspiesjes
bewaar
bewaar

Gele-currysoep met broccoli en gegrilde tofuspiesjes

Deze gele-currysoep is niet alleen veganistisch, maar ook in 15 min. klaar. Gegrilde tofuspies erbij en je hebt weer snel iets heerlijks op tafel staan.

15 min. bereiden
67waarderingen

Aan de slag

1

Verhit ⅓ van de olie in een soeppan. Hou 1 el currypasta (per 4 personen) achter en fruit de rest 1 min. op hoog vuur. Voeg het kokende water, de kokosmelk en het bouillonblokje toe, breng aan de kook en laat 4 min. op laag vuur pruttelen.

2

Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes. Voeg toe aan de soep en kook nog 5-6 min.

3

Bereid ondertussen de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onder koud stromend water om nagaren te voorkomen.

4

Meng ondertussen de achtergehouden currypasta met de rest van de olie en meng door de tofureepjes. Rijg de tofu aan de satéprikkers. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de tofuspiesjes ca. 3 min., keer halverwege. Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen en de koriander grof.

5

Verdeel de mienestjes over soepkommen en schenk de soep erover. Verdeel de rode ui en koriander erover. Serveer de tofuspiesjes erbij.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gele-currysoep met broccoli en gegrilde tofuspiesjes

Deze gele-currysoep is niet alleen veganistisch, maar ook in 15 min. klaar. Gegrilde tofuspies erbij en je hebt weer snel iets heerlijks op tafel staan.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig