Witte chocolademousse met kletskoppen
Witte chocolademousse + kletskop: maar 4 ingrediënten! Makkelijk toch? Moeilijk: wachten tot het klaar is.
250 kcal
20 min. bereiden, 4 uur wachten
4/5
(35)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
100 gram witte chocolade100 g
1 middelgroot scharrelei1
75 ml verse slagroom75 ml
4 kletskoppen4
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Doe de chocolade in een kom boven een pan met een laagje heet water. De kom mag het water niet raken (au bain-marie). Laat de chocolade voor ¾ smelten. Zet het vuur uit en laat de chocolade iets afkoelen.
Splits het ei. De dooier wordt niet gebruikt. Klop het eiwit met een mixer stijf in 4 min. tot het glanst en pieken vormt.
Klop de slagroom in 5 min. op met de mixer. Meng 3 el van de slagroom (per 4 personen) door de chocolade tot alles goed gemengd is. Schep het chocolade-roommengsel door de rest van de opgeklopte slagroom.
Spatel voorzichtig het stijfgeklopte eiwit door het chocolade-roommengsel, zodat er zoveel mogelijk lucht in de mousse blijft. Zet de mousse afgedekt minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Leg de kletskoppen op de bordjes. Doop 2 ovale eetlepels in een bakje heet water. Maak met de warme lepels quenelles van de mousse en leg op elke kletskop een quenelle.
- bewaartipJe kunt de mousse een dag van tevoren helemaal maken. Leg de mousse vlak voor het serveren op de kletskoppen.
- combinatietipDit gerechtje is onderdeel van een grand dessert, waarbij meerdere desserts geserveerd worden. Neem eens een kijkje op ah.nl/allerhande/grand-dessert.
- combinatietipWijntip bij grand dessert: Solatio Vino Frizzante Rosato.
- achtergrondinfoHet gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.
Voedingswaarden
energie250 kcal
koolhydraten18 g
waarvan suikers17 g
natrium40 mg
eiwit4 g
vet18 g
waarvan verzadigd11 g
Witte chocolademousse met kletskoppen
Witte chocolademousse + kletskop: maar 4 ingrediënten! Makkelijk toch? Moeilijk: wachten tot het klaar is.
nagerecht
4 personen
250 kcal
20 min. bereiden
4 uur wachten
Aan de slag
Doe de chocolade in een kom boven een pan met een laagje heet water. De kom mag het water niet raken (au bain-marie). Laat de chocolade voor ¾ smelten. Zet het vuur uit en laat de chocolade iets afkoelen.
Splits het ei. De dooier wordt niet gebruikt. Klop het eiwit met een mixer stijf in 4 min. tot het glanst en pieken vormt.
Klop de slagroom in 5 min. op met de mixer. Meng 3 el van de slagroom (per 4 personen) door de chocolade tot alles goed gemengd is. Schep het chocolade-roommengsel door de rest van de opgeklopte slagroom.
Spatel voorzichtig het stijfgeklopte eiwit door het chocolade-roommengsel, zodat er zoveel mogelijk lucht in de mousse blijft. Zet de mousse afgedekt minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Leg de kletskoppen op de bordjes. Doop 2 ovale eetlepels in een bakje heet water. Maak met de warme lepels quenelles van de mousse en leg op elke kletskop een quenelle.
bewaartip:Je kunt de mousse een dag van tevoren helemaal maken. Leg de mousse vlak voor het serveren op de kletskoppen.
combinatietip:Dit gerechtje is onderdeel van een grand dessert, waarbij meerdere desserts geserveerd worden. Neem eens een kijkje op ah.nl/allerhande/grand-dessert.
combinatietip:Wijntip bij grand dessert: Solatio Vino Frizzante Rosato.
achtergrondinfo:Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
100 g witte chocolade
1 middelgroot scharrelei
75 ml verse slagroom
4 kletskoppen
