Volkorenpasta met tuinertwensaus, tomaat en makreel

Hoe je een pasta vult met heel veel groenten? Pureer ze als saus, zoals in deze versie met tuinerwten.

630 kcal

20 min. bereiden

3/5

(83)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram volkorenpenne

  • 450 gram fijne diepvries tuinerwten

  • 150 ml water

  • 500 gram snoeptomaatjes

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 15 gram verse peterselie

  • 150 gram koelverse roomkaas met bieslook

  • 300 gram gerookte Atka makreelfilets

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

pastahoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

Beter Eten 3 - 2021 - Beter Eten 3 - 2021

Aan de slag

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de tuinerwten in het water in 6 min. gaar.

  2. Halveer ondertussen de tomaten. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tomaten 5 min. op middelhoog vuur. Snijd de peterselie grof. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.

  3. Neem de tuinerwten van het vuur. Voeg de peterselie, het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en de roomkaas toe en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.

  4. Verwijder het vel van de makreel en verdeel de vis in stukken. Giet de pasta af en meng met de tuinerwtensaus, tomaten en makreel. Breng op smaak met peper.

  • vegatipVervang de makreel door 75 g geroosterde walnoten.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie630 kcal

koolhydraten65 g

waarvan suikers11 g

natrium320 mg

eiwit33 g

vet23 g

waarvan verzadigd9 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Volkorenpasta met tuinertwensaus, tomaat en makreel

Hoe je een pasta vult met heel veel groenten? Pureer ze als saus, zoals in deze versie met tuinerwten.

hoofdgerecht

4 personen

630 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de tuinerwten in het water in 6 min. gaar.

  • Halveer ondertussen de tomaten. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tomaten 5 min. op middelhoog vuur. Snijd de peterselie grof. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.

  • Neem de tuinerwten van het vuur. Voeg de peterselie, het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en de roomkaas toe en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.

  • Verwijder het vel van de makreel en verdeel de vis in stukken. Giet de pasta af en meng met de tuinerwtensaus, tomaten en makreel. Breng op smaak met peper.

vegatip:Vervang de makreel door 75 g geroosterde walnoten.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g volkorenpenne

450 g fijne diepvries tuinerwten

150 ml water

500 g snoeptomaatjes

1 el milde olijfolie

15 g verse peterselie

150 g koelverse roomkaas met bieslook

300 g gerookte Atka makreelfilets

Dit heb je nodig

  • staafmixer