Traybake met zoete aardappel en knapperige halloumi

Hallo, halloumi! De kaas - die knapperig wordt i.p.v. smelt - is heerlijk als topping op deze traybake met zoete aardappel en kikkererwten.

900 kcal

15 min. bereiden, 30 min. oventijd

licht pittig

4.4/5

(550)

Receptvariaties4 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 700 gram AH Biologisch kikkererwten in pot

  • 600 gram zoete aardappelen

  • 1 aubergine

  • 1 theelepel milde paprikapoeder

  • 2 theelepel gedroogde oregano

  • 2 theelepel komijnzaad

  • 4 eetlepel arachideolie

  • 1 mespunt zout

  • 3 tenen knoflook

  • 450 gram halloumi kaas

  • 240 gram groene olijven met piment

  • 150 gram yoghurt Griekse stijl

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvegetarischzonder vlees/visovenhoofdgerecht

Ook te zien in

2021 nr. 07 - Vliegende start

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Boen de zoete aardappel schoon en snijd in stukken van 2 cm. Snijd ook de aubergine in stukken van 2 cm.

  2. Meng de paprikapoeder, oregano, het komijnzaad, de olie en zout naar smaak. Meng de kruidenolie met de kikkererwten, zoete aardappel, ongepelde tenen knoflook en aubergine en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 30 min. in het midden van de oven.

  3. Snijd ondertussen de halloumi in de breedte in plakjes van een ½ cm. Laat de olijven uitlekken.

  4. Neem na 15 min. de bakplaat uit de oven en schep de traybake om met de olijven. Verdeel de halloumi erover en rooster nog 15 min. Neem de tenen knoflook van de bakplaat. Verwijder de velletjes, prak fijn en meng door de yoghurt. Serveer bij de traybake.

  • combinatietipLekker met platte peterselie.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie900 kcal

koolhydraten61 g

waarvan suikers13 g

natrium2040 mg

eiwit39 g

vet52 g

waarvan verzadigd23 g

vezels15 g

Gerelateerde recepten

Traybake met zoete aardappel en knapperige halloumi

Hallo, halloumi! De kaas - die knapperig wordt i.p.v. smelt - is heerlijk als topping op deze traybake met zoete aardappel en kikkererwten.

hoofdgerecht

4 personen

900 kcal

15 min. bereiden

30 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Boen de zoete aardappel schoon en snijd in stukken van 2 cm. Snijd ook de aubergine in stukken van 2 cm.

  • Meng de paprikapoeder, oregano, het komijnzaad, de olie en zout naar smaak. Meng de kruidenolie met de kikkererwten, zoete aardappel, ongepelde tenen knoflook en aubergine en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 30 min. in het midden van de oven.

  • Snijd ondertussen de halloumi in de breedte in plakjes van een ½ cm. Laat de olijven uitlekken.

  • Neem na 15 min. de bakplaat uit de oven en schep de traybake om met de olijven. Verdeel de halloumi erover en rooster nog 15 min. Neem de tenen knoflook van de bakplaat. Verwijder de velletjes, prak fijn en meng door de yoghurt. Serveer bij de traybake.

combinatietip:Lekker met platte peterselie.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

700 g AH Biologisch kikkererwten in pot

600 g zoete aardappelen

1 aubergine

1 tl milde paprikapoeder

2 tl gedroogde oregano

2 tl komijnzaad

4 el arachideolie

1 mespunt zout

3 tenen knoflook

450 g halloumi kaas

240 g groene olijven met piment

150 g yoghurt Griekse stijl

Dit heb je nodig

  • bakpapier