Tomaat-broodsoep met basilicum

Deze gezonde tomatensoep (geïnspireerd pappa al pomodoro) is ideaal als maaltijdsoep.

355 kcal

30 min. bereiden, 10 min. oventijd

3.8/5

(65)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram Liefde & Passie brood spelt volkoren gesneden

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 10 trostomaten

  • 2 tenen knoflook

  • 1 rode ui

  • 35 gram tomatenpuree

  • 15 gram verse basilicum

  • 400 ml water

  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondvegetarischzonder vlees/visbudgetsoephoofdgerechtwat eten we vandaagkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2021 nr. 07 - Vliegende start

2022 week 33-36 - 2022 week 33-36

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd het brood in plakken van 1 cm en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met ⅔ van de traditionele olie en meng goed. Rooster in ca. 10 min. knapperig. Keer halverwege.

  2. Kerf ondertussen de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze onder in kokend water tot het velletje omkrult. Dompel ze vervolgens onder in koud water. Ontvel de tomaten en snijd in stukjes van een ½ cm.

  3. Snijd de tenen knoflook fijn en snipper de ui. Verhit de rest van de traditionele olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui en zout toe en bak 2 min.

  4. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee. Scheur ondertussen het basilicum grof. Voeg de stukjes tomaat, het water en ⅔ van de blaadjes basilicum toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 10 min. koken. Voeg het brood toe en kook nog 5 min. Druk het brood met een houten lepel in stukjes.

  5. Verdeel de soep over kommen. Besprenkel met de extra vierge olie en bestrooi met de rest van het basilicum.

  • bereidingstipBrood dat al wat ouder is, hoeft maar 5 min. geroosterd te worden in de oven.
  • serveertipDeze soep kan zowel warm als koud gegeten worden.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie355 kcal

koolhydraten37 g

waarvan suikers9 g

natrium440 mg

eiwit12 g

vet16 g

waarvan verzadigd3 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Tomaat-broodsoep met basilicum

Deze gezonde tomatensoep (geïnspireerd pappa al pomodoro) is ideaal als maaltijdsoep.

hoofdgerecht

4 personen

355 kcal

30 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd het brood in plakken van 1 cm en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met ⅔ van de traditionele olie en meng goed. Rooster in ca. 10 min. knapperig. Keer halverwege.

  • Kerf ondertussen de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze onder in kokend water tot het velletje omkrult. Dompel ze vervolgens onder in koud water. Ontvel de tomaten en snijd in stukjes van een ½ cm.

  • Snijd de tenen knoflook fijn en snipper de ui. Verhit de rest van de traditionele olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui en zout toe en bak 2 min.

  • Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee. Scheur ondertussen het basilicum grof. Voeg de stukjes tomaat, het water en ⅔ van de blaadjes basilicum toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 10 min. koken. Voeg het brood toe en kook nog 5 min. Druk het brood met een houten lepel in stukjes.

  • Verdeel de soep over kommen. Besprenkel met de extra vierge olie en bestrooi met de rest van het basilicum.

bereidingstip:Brood dat al wat ouder is, hoeft maar 5 min. geroosterd te worden in de oven.

serveertip:Deze soep kan zowel warm als koud gegeten worden.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g Liefde & Passie brood spelt volkoren gesneden

3 el traditionele olijfolie

10 trostomaten

2 tenen knoflook

1 rode ui

35 g tomatenpuree

15 g verse basilicum

400 ml water

1 el olijfolie extra vierge

Dit heb je nodig

  • bakpapier