Couscous met broccoli, asperges en ei

Picknicktip: Couscous doet het altijd goed. Lekker met broccoli, asperge en ei!

545 kcal

15 min. bereiden

3.1/5

(42)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 200 gram biologische volkorencouscous

  • 400 gram broccolirijst

  • 2 eetlepel ras el hanout

  • 300 ml kokend water

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 350 gram verse groene asperges

  • 4 eetlepel arachideolie

  • 75 gram ongezouten cranberry notenmix

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijsnelcouscoushoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

2021 week 13-16 - 2021 week 13-16

Aan de slag

  1. Meng de couscous met de broccolirijst, spice blend en het kokende water. Roer goed door en laat afgedekt 10 min. staan.

  2. Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 6 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.

  3. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges en snijd in schuine stukken van 2 cm. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de asperges met peper en eventueel zout 3 min. al omscheppend op hoog vuur.

  4. Roer de notenmix, asperges en de rest van de olie door de couscous. Verdeel de eihelften erover en breng op smaak met peper en zout.

  • combinatietipLekker met een partje citroen en peterselie.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie545 kcal

koolhydraten42 g

waarvan suikers6 g

natrium188 mg

eiwit19 g

vet31 g

waarvan verzadigd5 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Couscous met broccoli, asperges en ei

Picknicktip: Couscous doet het altijd goed. Lekker met broccoli, asperge en ei!

hoofdgerecht

4 personen

545 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Meng de couscous met de broccolirijst, spice blend en het kokende water. Roer goed door en laat afgedekt 10 min. staan.

  • Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 6 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.

  • Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges en snijd in schuine stukken van 2 cm. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de asperges met peper en eventueel zout 3 min. al omscheppend op hoog vuur.

  • Roer de notenmix, asperges en de rest van de olie door de couscous. Verdeel de eihelften erover en breng op smaak met peper en zout.

combinatietip:Lekker met een partje citroen en peterselie.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

200 g biologische volkorencouscous

400 g broccolirijst

2 el ras el hanout

300 ml kokend water

4 middelgrote scharreleieren

350 g verse groene asperges

4 el arachideolie

75 g ongezouten cranberry notenmix

Dit heb je nodig