Kipballetjes in rode-currysaus met rijst

Kipballetjes: het liefst zouden we alle balletjes zélf opeten.

610 kcal

30 min. bereiden

pittig

4.3/5

(134)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram pandanrijst

  • 15 gram verse koriander

  • 300 gram kipgehakt naturel

  • 0.5 eetlepel arachideolie

  • 95 gram boemboe rode curry

  • 400 ml kokosmelk light

  • 250 gram cherrytomaten

  • 500 gram broccoli

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijaziatischrijsthoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2020 week 37-38 - 2020 week 37-38

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de koriander fijn. Meng ¾ van de koriander met peper en zout door het gehakt en draai er met vochtige handen 16 balletjes van (per 4 personen).

  2. Verhit de olie in een hapjespan en bak de balletjes in 5 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin. Voeg de currypasta toe en fruit 1 min. mee. Voeg de kokosmelk en cherrytomaatjes toe, breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur stoven. Roer af en toe.

  3. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes. Schil de stronk en snijd in stukjes van ca. 2 cm. Kook de broccoli in 6 min. beetgaar en giet af. Serveer de balletjes met saus, de rijst en broccoli en bestrooi met de rest van de koriander.

  • serveertipLekker met limoen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie610 kcal

koolhydraten70 g

waarvan suikers6 g

natrium960 mg

eiwit23 g

vet25 g

waarvan verzadigd10 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Kipballetjes in rode-currysaus met rijst

Kipballetjes: het liefst zouden we alle balletjes zélf opeten.

hoofdgerecht

4 personen

610 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de koriander fijn. Meng ¾ van de koriander met peper en zout door het gehakt en draai er met vochtige handen 16 balletjes van (per 4 personen).

  • Verhit de olie in een hapjespan en bak de balletjes in 5 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin. Voeg de currypasta toe en fruit 1 min. mee. Voeg de kokosmelk en cherrytomaatjes toe, breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur stoven. Roer af en toe.

  • Snijd ondertussen de broccoli in roosjes. Schil de stronk en snijd in stukjes van ca. 2 cm. Kook de broccoli in 6 min. beetgaar en giet af. Serveer de balletjes met saus, de rijst en broccoli en bestrooi met de rest van de koriander.

serveertip:Lekker met limoen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g pandanrijst

15 g verse koriander

300 g kipgehakt naturel

½ el arachideolie

95 g boemboe rode curry

400 ml kokosmelk light

250 g cherrytomaten

500 g broccoli

Dit heb je nodig