bewaar
Kleurrijke salade met broccolirijst en feta
Kleurrijke salade met broccolirijst en feta
bewaar

Kleurrijke salade met broccolirijst en feta

Meer kleur op je bord = instant vrolijkheid.

10 min. bereiden
26waarderingen

Ingrediënten

2 personen

1 el

milde olijfolie

400 g

diepvries broccolirijst

250 g

cherrytomaten

7½ g

verse platte peterselie

180 g

gegrilde artisjok in olie

50 g

AH Biologische koelvers Griekse kalamon-olijf

75 g

AH Biologisch feta

Meer kleur op je bord = instant vrolijkheid.

Aan de slag

1

Verhit de olie in een koekenpan en bak de broccolirijst met peper en eventueel zout 6 min. op middelhoog vuur.

2

Halveer ondertussen de cherrytomaten en snijd de peterselie fijn. Laat de artisjokken uitlekken.

3

Meng de peterselie, tomaten, artisjok en olijven door de rijst. Verkruimel de feta erover en serveer.

tip

variatietipLiever geen artisjok? Vervang deze dan door in reepjes gesneden gegrilde paprika (potje 295 g).

combinatietip Lekker met een partje citroen.