Gnocchi met ricotta, Parmaham en groene asperges
Gnocchi + groene asperges = een verrassend lekkere combi!
580 kcal
15 min. bereiden
4.3/5
(466)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 rode ui1
1 teen knoflook1 teen
90 gram parmaham90 g
350 gram groene asperges350 g
200 gram diepvries tuinerwten200 g
800 gram gnocchi800 g
1 eetlepel milde olijfolie1 el
100 gram ricotta100 g
90 gram Parmigiano Reggiano-flakes90 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2020 nr. 06 - Vakantie!
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de parmaham in reepjes van een ½ cm.
Snijd de onderste 2 cm van de groene asperges en snijd de asperges in stukjes van ca. 3 cm. Kook de tuinerwten 5 min. Voeg de laatste 2 min. de asperges en gnocchi toe. Giet af in een vergiet, bewaar 50 ml kookvocht (per 4 personen).
Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui en knoflook 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de parmaham toe en bak 1 min. mee. Voeg de asperges, tuinerwten en gnocchi toe. Bak 2 min. mee.
Meng de ricotta met het bewaarde kookvocht en roer door de gnocchi. Meng de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de gnocchi op smaak met peper en zout.
Voedingswaarden
energie580 kcal
koolhydraten76 g
waarvan suikers5 g
natrium1160 mg
eiwit27 g
vet17 g
waarvan verzadigd8 g
vezels7 g
Gnocchi met ricotta, Parmaham en groene asperges
Gnocchi + groene asperges = een verrassend lekkere combi!
hoofdgerecht
4 personen
580 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de parmaham in reepjes van een ½ cm.
Snijd de onderste 2 cm van de groene asperges en snijd de asperges in stukjes van ca. 3 cm. Kook de tuinerwten 5 min. Voeg de laatste 2 min. de asperges en gnocchi toe. Giet af in een vergiet, bewaar 50 ml kookvocht (per 4 personen).
Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui en knoflook 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de parmaham toe en bak 1 min. mee. Voeg de asperges, tuinerwten en gnocchi toe. Bak 2 min. mee.
Meng de ricotta met het bewaarde kookvocht en roer door de gnocchi. Meng de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de gnocchi op smaak met peper en zout.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 rode ui
1 teen knoflook
90 g parmaham
350 g groene asperges
200 g diepvries tuinerwten
800 g gnocchi
1 el milde olijfolie
100 g ricotta
90 g Parmigiano Reggiano-flakes
