Burrito met gebakken linzen en romige spitskoolsalade
Mexico meets jouw voorraadkast! Deze burrito's vul je met vers en voorraad.
840 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
2 rode uien
rode uien
800 gram linzen in blik
linzen in blik
150 gram zongedroogde tomaten
zongedroogde tomaten
200 gram groene olijven gevuld met citroen
groene olijven gevuld met citroen
750 gram spitskolen
spitskolen
100 gram zuivelspread knoflook en kruiden
zuivelspread knoflook en kruiden
8 tortillawraps
tortillawraps
175 gram geraspte Goudse jonge kaas
geraspte Goudse jonge kaas
Ontdek meer van dit soort gerechten
Snipper de uien. Spoel de linzen af en laat uitlekken in een vergiet. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken. Bewaar 2 el olie (per 4 personen). Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Laat de olijven uitlekken en halveer in de breedte.
Verhit de helft van de tomatenolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 min. Voeg de linzen, reepjes zongedroogde tomaten en olijven toe en bak nog ca. 5 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de spitskool in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de kool in dunne reepjes. Verhit de rest van de tomatenolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de spitskool ca. 3 min. Voeg de zuivelspread toe en meng erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de gebakken linzen en warme spitskoolsalade over de tortilla. Bestrooi met de kaas. Rol de tortilla’s op.
- variatietipDeze burrito's toch liever mét vlees? De linzen kun je ook vervangen door 300 g rundergehakt. Bak het in 5 min. rul.
Burrito met gebakken linzen en romige spitskoolsalade
Mexico meets jouw voorraadkast! Deze burrito's vul je met vers en voorraad.
hoofdgerecht
4 personen
840 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de uien. Spoel de linzen af en laat uitlekken in een vergiet. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken. Bewaar 2 el olie (per 4 personen). Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Laat de olijven uitlekken en halveer in de breedte.
Verhit de helft van de tomatenolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 min. Voeg de linzen, reepjes zongedroogde tomaten en olijven toe en bak nog ca. 5 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de spitskool in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de kool in dunne reepjes. Verhit de rest van de tomatenolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de spitskool ca. 3 min. Voeg de zuivelspread toe en meng erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de gebakken linzen en warme spitskoolsalade over de tortilla. Bestrooi met de kaas. Rol de tortilla’s op.
variatietip:Deze burrito's toch liever mét vlees? De linzen kun je ook vervangen door 300 g rundergehakt. Bak het in 5 min. rul.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 rode uien
800 g linzen in blik
150 g zongedroogde tomaten
200 g groene olijven gevuld met citroen
750 g spitskolen
100 g zuivelspread knoflook en kruiden
8 tortillawraps
175 g geraspte Goudse jonge kaas
