Verse tagliatelle met ragù van linzen
Een vega pasta waar je u tegen zegt!
730 kcal
30 min. bereiden, 10 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 middelgrote ui1
2 tenen knoflook2 tenen
4 stengels bleekselderij4
200 gram winterpenen200 g
2 eetlepel milde olijfolie2 el
70 gram tomatenpuree70 g
500 gram gedroogde rode linzen500 g
150 ml rode wijn150 ml
800 gram tomatenblokjes in blik800 g
0.5 eetlepel kristalsuiker½ el
500 gram verse tagliatelle500 g
100 gram Parmezaanse kaas100 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2020 nr. 04 - Een beetje groener
Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn en de bleekselderij overlangs in dunne plakjes. Schrap de peen en snijd in kleine blokjes.
Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur en bak de ui, bleekselderij en peen 4 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Doe de tomatenpuree erbij en bak 3 min. Schep regelmatig om.
Voeg de linzen toe en schep om. Schenk de rode wijn erbij en laat 1 min. verdampen. Doe de tomatenblokjes erbij en voeg 2 blikken water toe (per 4 personen). Breng op smaak met de suiker, versgemalen peper en eventueel zout en laat de ragù 30 min. zachtjes koken.
Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang een kopje kookvocht op.
Schep de ragù door de pasta en giet er een scheutje van het kookvocht bij. Verdeel over borden en rasp de Parmezaanse kaas erboven.
- bewaartipSaus over? Deze pastasaus kun je goed afgedekt 3 maanden in de vriezer bewaren
- variatietipEet je graag vlees? Vervang de linzen door 300 g rul gebakken rundergehakt.
- bereidingstipEten er kinderen mee? Laat dan de wijn weg uit de ragù.
- dieettipParmezaanse kaas is niet vegetarisch, omdat het dierlijk stremsel bevat. Wil je een vega versie maken? Maak het gerecht dan gewoon zonder kaas.
Verse tagliatelle met ragù van linzen
Een vega pasta waar je u tegen zegt!
hoofdgerecht
4 personen
730 kcal
30 min. bereiden
10 min. wachten
Aan de slag
Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn en de bleekselderij overlangs in dunne plakjes. Schrap de peen en snijd in kleine blokjes.
Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur en bak de ui, bleekselderij en peen 4 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Doe de tomatenpuree erbij en bak 3 min. Schep regelmatig om.
Voeg de linzen toe en schep om. Schenk de rode wijn erbij en laat 1 min. verdampen. Doe de tomatenblokjes erbij en voeg 2 blikken water toe (per 4 personen). Breng op smaak met de suiker, versgemalen peper en eventueel zout en laat de ragù 30 min. zachtjes koken.
Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang een kopje kookvocht op.
Schep de ragù door de pasta en giet er een scheutje van het kookvocht bij. Verdeel over borden en rasp de Parmezaanse kaas erboven.
bewaartip:Saus over? Deze pastasaus kun je goed afgedekt 3 maanden in de vriezer bewaren
variatietip:Eet je graag vlees? Vervang de linzen door 300 g rul gebakken rundergehakt.
bereidingstip:Eten er kinderen mee? Laat dan de wijn weg uit de ragù.
dieettip:Parmezaanse kaas is niet vegetarisch, omdat het dierlijk stremsel bevat. Wil je een vega versie maken? Maak het gerecht dan gewoon zonder kaas.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
4 stengels bleekselderij
200 g winterpenen
2 el milde olijfolie
70 g tomatenpuree
500 g gedroogde rode linzen
150 ml rode wijn
800 g tomatenblokjes in blik
½ el kristalsuiker
500 g verse tagliatelle
100 g Parmezaanse kaas
