Gevulde eieren met avocado

Name: Gevulde eieren met avocado
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: nederlands
Ingredients: 6 middelgrote scharreleieren; 1 eetrijpe avocado; 5 g verse platte peterselie; 3 el mayonaise; 1 tl citroensap; 20 g wilde-zalmeitjes

Deze Hollandse classic verveelt nooit! Zeker als je ze eens vult met avocado.

100 kcal

(Voedingswaarden)

15 min. bereiden

6 ingrediënten

Aan de slag

Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer in de lengte. Haal de dooiers eruit en doe deze in het bakje van de staafmixer.
Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in het bakje. Houd 2 takjes peterselie apart, doe de rest ook in de hoge beker bij de eieren en avocado. Voeg ook de mayonaise en het citroensap toe. Maal fijn en breng op smaak met peper en zout.
Schep de vulling in een spuitzak en vul de eieren ermee. Leg op elk eitje een klein schepje van de zalmeitjes. Haal de blaadjes van de takjes peterselie en garneer de eitjes hiermee.

bewaartipHalve avocado over? Lees meer over hoe je avocado het beste kunt bewaren.

Gevulde eieren met avocado
Instructievideo - 00:24 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

30 minuten bereidingstijd
95 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 20 porties

Gevulde eitjes met avocado en wasabicrunch

20 minuten bereidingstijd
300 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Roze en gele gevulde eieren

30 minuten bereidingstijd
60 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 16 porties

Oranje gevulde eieren

30 minuten bereidingstijd
60 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 16 porties

Groene gevulde eieren