Romige perline pasta met vegakip,pompoen & roerbakgroente
Een gevulde pasta zonder vlees, komijn als smaakmaker en zo op tafel!
Ingrediënten
4 personen
1 teen
knoflook
4 el
milde olijfolie
2½ g
gemalen komijn
400 g
Italiaanse roerbakgroente champignons
400 g
koelverse pompoenstukjes
1
biologische citroen
200 g
zuivelspread bieslook light
300 ml
heet water
320 g
stukjes als van kip
500 g
verse perle con basilico
Dit heb je nodig
rasp
Aan de slag
Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in de hapjespan en fruit de knoflook en komijn 1 min. op laag vuur Voeg de roerbakgroente en pompoenstukjes toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.
Boen ondertussen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers een helft van de vrucht uit. Voeg de zuivelspread, het citroenrasp en 1 el -sap, het water, peper en eventueel zout toe aan de groente. Breng de saus aan de kook, voeg de stukjes als van kip toe en laat 5 min. op laag vuur stoven.
Kook ondertussen de perline in 6 min. beetgaar. Giet af en meng door de saus. Verdeel over diepe borden en serveer.
algemeenDit is een Allerhande Box recept.