bewaar
Gegrilde kip-spiesjes van de BBQ met pindasaus en wortelsalade
Gegrilde kip-spiesjes van de BBQ met pindasaus en wortelsalade
bewaar

Gegrilde kip-spiesjes van de BBQ met pindasaus en wortelsalade

Kip op een spiesje van de BBQ, kom maar door!

25 min. bereiden
25 min. wachten
licht pittig
2waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

limoenen

2 el

sesamolie

2 el

Japanse sojasaus

1

rode peper

4

scharrelkipdijfilets

125 g

AH 100% pin­da­kaas met stuk­jes pin­da

150 ml

kraanwater

300 g

peen julienne

10

radijsjes

95 g

sushigember

15 g

verse munt

Dit heb je nodig

  • houten satéprikkers

  • barbecue

Kip op een spiesje van de BBQ, kom maar door!

Aan de slag

1

Gebruik je houten satéprikkers, week ze dan 30 min. in water om te voorkomen dat ze op de barbecue verbranden. Rasp de groene schil van 1 limoen en pers beide vruchten uit. Doe het sap in een kommetje. Schenk de helft van het inmaakvocht uit het potje sushigember bij het limoensap. Voeg de helft van de sesamolie en de helft van de sojasaus toe. Snijd de helft van de rode peper in ringetjes. Verwijder bij de rest van de peper de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes.

2

Snijd de kipdijfilet in blokjes van 1 x 1 cm en doe in een schaal. Schenk de helft van het limoenmengsel erover. Voeg de helft van de fijngesneden peper toe, schep om en laat 25 min. afgedekt in de koelkast marineren. Rijg de kip aan de prikkers of spiesen.

3

Steek de barbecue aan. Doe de pindakaas in een kom en voeg het limoenrasp, de rest van de fijngesneden peper, sesamolie en sojasaus toe. Voeg het water toe en roer tot een gladde saus. Voeg meer water toe als de saus te dik is.

4

Doe de peen in een schaal. Snijd de radijsjes in plakjes en de ingelegde gember in reepjes en voeg toe. Meng de salade met de rest van het limoensapmengsel. Bestrooi met de muntblaadjes en peperringetjes. Gril de kipspiesjes in ca. 6 min. op de hete barbecue. Keer regelmatig. Serveer de spiesjes met de salade en pindasaus.

tip

algemeenLekker met noedels of rijst.

algemeenJe kunt de spiesjes ook in de grillpan bereiden. Gebruik in dat geval de bamboe prikkers; de spiesen passen niet in de pan.

Gegrilde kipspiesjes met pindasaus en wortelsalade

Instructievideo - 00:48 min.