Warmgerookte zalm met groene asperges, kapperappeltjes & ei

Een luxe voorgerecht! De warmgerookte zalm smaakt heerlijk bij de groene asperges.

205 kcal

20 min. bereiden

4.3/5

(20)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 middelgrote scharreleieren

  • 350 gram groene asperges

  • 1.5 eetlepel milde olijfolie

  • 0.5 citroen

  • 1 theelepel Kesbeke mosterd met mierik

  • 10 gram peterselie

  • 150 gram warmgerookte zalmflakes

  • 20 kapperappeltjes

Dit heb je nodig

  • grillpan

  • rasp

Ontdek meer van dit soort gerechten

voorgerechtkerstkoken

Ook te zien in

Allerhande Dinerbox 2018 - Allerhande Dinerbox 2018

Aan de slag

  1. Kook de eieren in 8 min. hard. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de groene asperges en schep de asperges om met 1/3 van de olie.

  2. Verhit de grillpan en gril de asperges 5 min. Keer regelmatig.

  3. Boen ondertussen de halve citroen schoon en pers die helft uit.

  4. Meng 1½ el citroensap, de rest van de olie, de mosterd, peper en eventueel zout tot vinaigrette.

  5. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water. Pel ze en prak ijn met een vork. Snijd de peterselie fijn en meng door het eikruim.

  6. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  7. Verdeel de asperges over de borden en verdeel het eikruim, de warmgerookte zalmflakes en de kapperappeltjes erover. Besprenkel met de vinaigrette en serveer.

  • algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie205 kcal

koolhydraten3 g

natrium360 mg

eiwit14 g

vet15 g

waarvan verzadigd3 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Warmgerookte zalm met groene asperges, kapperappeltjes & ei

Een luxe voorgerecht! De warmgerookte zalm smaakt heerlijk bij de groene asperges.

voorgerecht

4 personen

205 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de eieren in 8 min. hard. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de groene asperges en schep de asperges om met 1/3 van de olie.

  • Verhit de grillpan en gril de asperges 5 min. Keer regelmatig.

  • Boen ondertussen de halve citroen schoon en pers die helft uit.

  • Meng 1½ el citroensap, de rest van de olie, de mosterd, peper en eventueel zout tot vinaigrette.

  • Laat de eieren schrikken onder koud stromend water. Pel ze en prak ijn met een vork. Snijd de peterselie fijn en meng door het eikruim.

  • Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de asperges over de borden en verdeel het eikruim, de warmgerookte zalmflakes en de kapperappeltjes erover. Besprenkel met de vinaigrette en serveer.

algemeen:Dit is een Allerhande Box gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 middelgrote scharreleieren

350 g groene asperges

1½ el milde olijfolie

½ citroen

1 tl Kesbeke mosterd met mierik

10 g peterselie

150 g warmgerookte zalmflakes

20 kapperappeltjes

Dit heb je nodig

  • grillpan

  • rasp