Krokante prosciuttobakjes met aspergetips & buffelmozzarella
Ingrediënten
10 porties
140 g
Prosciutto di Parma
50 g
aspergetips
½ el
milde olijfolie
125 g
buffelmozzarella
5
pitloze blauwe druiven
2 el
Mazzetti cremaceto balsamico
25 g
tuinkers
Dit heb je nodig
muffinvorm met 10 holtes
grillpan
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de plakken prosciutto in de breedte. Leg twee plakken prosciutto overlappend in een holte van de muffinvorm, zodat er een bakje ontstaat. Maak zo alle bakjes. Bak de bakjes in ca. 10 min. goudbruin en krokant in het midden van de oven.
Bestrijk ondertussen de aspergetips met de olie. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de aspergetips 2 min. Keer regelmatig.
Laat de buffelmozzarella uitlekken en scheur in 10 stukjes. Halveer de druiven. Verdeel de mozzarella en druiven over de prosciuttobakjes. Leg de asperges erop en besprenkel met de cremaceto en garneer met de tuinkers.