Romige polenta met Italiaanse groenten en een eitje
Polenta is snel en romig en past ontzettend goed bij Italiaanse smaken.
600 kcal
20 min. bereiden
3.8/5
(29)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 tenen knoflook2 tenen
80 gram ongezouten roomboter80 g
800 gram Italiaanse roerbakgroente800 g
4 middelgrote scharreleieren4
1 liter kraanwater1 l
1 groentebouillontablet1
250 gram polenta250 g
80 gram Parmigiano Reggiano80 g
1 bakje tuinkers1 bakje
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2019 nr. 07 - Maak het simpel
Allerhande Box Week 41 2018 - Allerhande Box Week 41 2018
Allerhande Box Week 33 2019 - Allerhande Box Week 33 2019
Aan de slag
Snijd de knoflook fijn. Verhit 30 g boter (per 4 personen) in een hapjespan en bak de knoflook en groente 5 min. op middelhoog vuur. Kook ondertussen de eieren 6 min. Laat schrikken, pel en halveer ze.
Breng ondertussen het water met de bouillontablet aan de kook. Voeg de polenta toe en laat al roerend 7 min. koken tot een dikke pap. Rasp ondertussen de kaas. Zet het vuur uit. Voeg de rest van de boter samen met de kaas toe en roer tot beide helemaal door de polenta zijn opgenomen.
Verdeel de polenta over diepe borden en leg de groente en eieren erop. Bestrooi met de tuinkers en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Voedingswaarden
energie600 kcal
koolhydraten57 g
natrium720 mg
eiwit21 g
vet30 g
waarvan verzadigd17 g
vezels9 g
Romige polenta met Italiaanse groenten en een eitje
Polenta is snel en romig en past ontzettend goed bij Italiaanse smaken.
hoofdgerecht
4 personen
600 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de knoflook fijn. Verhit 30 g boter (per 4 personen) in een hapjespan en bak de knoflook en groente 5 min. op middelhoog vuur. Kook ondertussen de eieren 6 min. Laat schrikken, pel en halveer ze.
Breng ondertussen het water met de bouillontablet aan de kook. Voeg de polenta toe en laat al roerend 7 min. koken tot een dikke pap. Rasp ondertussen de kaas. Zet het vuur uit. Voeg de rest van de boter samen met de kaas toe en roer tot beide helemaal door de polenta zijn opgenomen.
Verdeel de polenta over diepe borden en leg de groente en eieren erop. Bestrooi met de tuinkers en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 tenen knoflook
80 g ongezouten roomboter
800 g Italiaanse roerbakgroente
4 middelgrote scharreleieren
1 l kraanwater
1 groentebouillontablet
250 g polenta
80 g Parmigiano Reggiano
1 bakje tuinkers
