Aziatische peulvruchtenpannenkoekjes met frisse yoghurtdip

Geen stamppot of soep, maar pannenkoekjes van bonen en groenten: verrassend!

310 kcal

20 min. bereiden

4.3/5

(11)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 215 gram HAK doperwten, linzen en maismix in zak

  • 2 eieren

  • 1 theelepel kerriepoeder

  • 1.5 eetlepel arachideolie

  • 0.5 kleine rode ui

  • 7.5 gram verse koriander

  • 5 gram verse munt

  • 150 ml milde magere yoghurt

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijzonder vlees/visaziatischbijgerechtbakken

Ook te zien in

2018 week 29-32 - 2018 week 29-32

Aan de slag

  1. Prak de peulvruchten grof met een vork en meng met de eieren en kerriepoeder. Bestrooi met peper en eventueel zout.

  2. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak van de helft van het mengsel op middelhoog vuur 2 pannenkoekjes per persoon in 6 min. Maak zo nog 2 pannenkoekjes per persoon.

  3. Snipper ondertussen de ui en snijd de koriander en munt fijn. Meng door de yoghurt en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer als dip erbij.

  • combinatietipJe kunt dit gerecht ook als hoofdgerecht eten. Lekker met een knapperige salade van groene paprika, komkommer en radijs.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie310 kcal

koolhydraten18 g

natrium440 mg

eiwit16 g

vet18 g

waarvan verzadigd4 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Aziatische peulvruchtenpannenkoekjes met frisse yoghurtdip

Geen stamppot of soep, maar pannenkoekjes van bonen en groenten: verrassend!

bijgerecht

2 personen

310 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Prak de peulvruchten grof met een vork en meng met de eieren en kerriepoeder. Bestrooi met peper en eventueel zout.

  • Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak van de helft van het mengsel op middelhoog vuur 2 pannenkoekjes per persoon in 6 min. Maak zo nog 2 pannenkoekjes per persoon.

  • Snipper ondertussen de ui en snijd de koriander en munt fijn. Meng door de yoghurt en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer als dip erbij.

combinatietip:Je kunt dit gerecht ook als hoofdgerecht eten. Lekker met een knapperige salade van groene paprika, komkommer en radijs.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

215 g HAK doperwten, linzen en maismix in zak

2 eieren

1 tl kerriepoeder

1½ el arachideolie

½ kleine rode ui

7½ g verse koriander

5 g verse munt

150 ml milde magere yoghurt

Dit heb je nodig