Augurken-courgette salade

Een salade hoeft niet moeilijk te zijn om heel lekker te smaken.

260 kcal

15 min. bereiden

3.8/5

(20)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 middelgrote scharreleieren

  • 1 potje Gurkenviertel zoetzuur

  • 2 courgette

  • 7.5 gram verse dille

  • 4 eetlepel (arachide)olie

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijzonder vlees/vissaladebijgerechtkoken

Ook te zien in

2017 week 49-50 - 2017 week 49-50

Aan de slag

  1. Kook de eieren in 8 min. hard. Spoel koud onder stromend water, pel en prak ze fijn.

  2. Laat ondertussen de augurken uitlekken en vang 3 el vocht op. Snijd de augurken in stukjes van 1 cm. Snijd de courgettes in de lengte in parten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.

  3. Snijd de dille grof en doe 3⁄4 ervan met de olie en het augurkenvocht in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Meng de dressing door de courgette en augurk. Schep voorzichtig het eikruim erdoor en bestrooi met de rest van de dille.

  • serveertipLekker met gekookte krieltjes en warmgerookte zalm

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie260 kcal

koolhydraten13 g

natrium520 mg

eiwit8 g

vet19 g

waarvan verzadigd4 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Augurken-courgette salade

Een salade hoeft niet moeilijk te zijn om heel lekker te smaken.

bijgerecht

4 personen

260 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de eieren in 8 min. hard. Spoel koud onder stromend water, pel en prak ze fijn.

  • Laat ondertussen de augurken uitlekken en vang 3 el vocht op. Snijd de augurken in stukjes van 1 cm. Snijd de courgettes in de lengte in parten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.

  • Snijd de dille grof en doe 3⁄4 ervan met de olie en het augurkenvocht in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Meng de dressing door de courgette en augurk. Schep voorzichtig het eikruim erdoor en bestrooi met de rest van de dille.

serveertip:Lekker met gekookte krieltjes en warmgerookte zalm

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 middelgrote scharreleieren

1 potje Gurkenviertel zoetzuur

2 courgette

7½ g verse dille

4 el (arachide)olie

Dit heb je nodig

  • staafmixer