bewaar
Augurken-courgette salade
Augurken-courgette salade
bewaar

Augurken-courgette salade

Een salade hoeft niet moeilijk te zijn om heel lekker te smaken.

15 min. bereiden
10waarderingen

Ingrediënten

4 personen

3

middelgrote eieren

1 potje

Gurkenviertel zoetzuur

2

courgette

7½ g

verse dille

4 el

(arachide)olie

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Een salade hoeft niet moeilijk te zijn om heel lekker te smaken.

Aan de slag

1

Kook de eieren in 8 min. hard. Spoel koud onder stromend water, pel en prak ze fijn.

2

Laat ondertussen de augurken uitlekken en vang 3 el vocht op. Snijd de augurken in stukjes van 1 cm. Snijd de courgettes in de lengte in parten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.

3

Snijd de dille grof en doe 3⁄4 ervan met de olie en het augurkenvocht in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

4

Meng de dressing door de courgette en augurk. Schep voorzichtig het eikruim erdoor en bestrooi met de rest van de dille.

serveertipLekker met gekookte krieltjes en warmgerookte zalm