bewaar
Sportsalade met gegrilde kip en yoghurtdressing
Sportsalade met gegrilde kip en yoghurtdressing
bewaar

Sportsalade met gegrilde kip en yoghurtdressing

Met deze heerlijke salade krijg je voor of na het sporten een flinke dosis groenten binnen.

20 min. bereiden
8waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

middelgrote eieren

75 g

ongebrande walnoten

1 krop

romainesla

300 g

snoepgroente tomaat

300 g

kipfilet

1 el

(olijf)olie

10 g

verse platte peterselie

100 ml

milde yoghurt

½ el

witte wijnazijn

30 g

milde kiemgroente

Dit heb je nodig

  • grillpan

Met deze heerlijke salade krijg je voor of na het sporten een flinke dosis groenten binnen.

Aan de slag

1

Kook de eieren in 8 min. bijna hard. Laat schrikken en pel ze. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord. Snijd de onderkant van de krop romainesla en snijd de slabladeren in stukken van 3 cm. Halveer de tomaten.

2

Snijd de kip in de lengte doormidden en vouw open. Schep om met de olie, peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kip 6-8 min. Keer halverwege.

3

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Meng voor de dressing de yoghurt met de azijn, peterselie, peper en eventueel zout. Halveer de eieren en snijd de kip in reepjes. Verdeel de sla, kipreepjes, tomaten, eieren, kiemgroenten en walnoten over diepe kommen en serveer de dressing erbij.

algemeenDeze salade bevat lekker veel eiwitten (dankzij de eieren, kipfilet en yoghurt): deze helpen je spieren te herstellen en te vergroten. Daarnaast bevat het plantaardige vetten (olijfolie): deze bevatten minder verzadigde vetten dan dierlijke vetten en zijn daarom gezonder. Verder is deze salade lekker licht en slank.