Friszoete sinaasappel-bietsalade

Het ultieme lentegerecht: friszoete sinaasappel en zachte biet.

465 kcal

25 min. bereiden

4.1/5

(18)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 theelepel korianderzaad

  • 95 gram ongebrande hazelnoten

  • 2 medium handsinaasappels

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 200 gram babybietjes naturel

  • 400 gram bloemkoolrijst

  • 150 gram koelverse burrata kazen

  • 0.5 bakje tuinkers

Dit heb je nodig

  • vijzel

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vissaladebijgerechtbarbecuezomerlente

Ook te zien in

2017 nr. 05 - Groenterevolutie

Aan de slag

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het korianderzaad 3 min. op middelhoog vuur. Doe in de vijzel en stamp grof. Rooster in dezelfde koekenpan, zonder olie of boter, de hazelnoten 4 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Hak grof.

  2. Rasp de oranje schil van een sinaasappel en schil de oranje en witte schil van beide vruchten. Snijd het vruchtvlees in plakken en vang het sap op. Klop de olie met de rasp tot een dressing en voeg het eventueel opgevangen sap toe. Breng op smaak met peper.

  3. Halveer de bietjes. Meng de bloemkoolrijst met de dressing. Verdeel over een grote platte schaal, verdeel de sinaasappel erover en leg de bietenhelften ertussen. Verdeel de burrata erover. Bestrooi met het korianderzaad en de hazelnoten. Verdeel de tuinkers erover en bestrooi met peper.

  • variatietipJe kunt de babybietjes ook vervangen door gekookte bietjes. Snijd ze dan in dunne partjes.

  • Friszoete sinaasappel bietsalade

    Instructievideo - 02:12 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie465 kcal

koolhydraten18 g

natrium120 mg

eiwit11 g

vet37 g

waarvan verzadigd8 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Friszoete sinaasappel-bietsalade

Het ultieme lentegerecht: friszoete sinaasappel en zachte biet.

bijgerecht

4 personen

465 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het korianderzaad 3 min. op middelhoog vuur. Doe in de vijzel en stamp grof. Rooster in dezelfde koekenpan, zonder olie of boter, de hazelnoten 4 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Hak grof.

  • Rasp de oranje schil van een sinaasappel en schil de oranje en witte schil van beide vruchten. Snijd het vruchtvlees in plakken en vang het sap op. Klop de olie met de rasp tot een dressing en voeg het eventueel opgevangen sap toe. Breng op smaak met peper.

  • Halveer de bietjes. Meng de bloemkoolrijst met de dressing. Verdeel over een grote platte schaal, verdeel de sinaasappel erover en leg de bietenhelften ertussen. Verdeel de burrata erover. Bestrooi met het korianderzaad en de hazelnoten. Verdeel de tuinkers erover en bestrooi met peper.

variatietip:Je kunt de babybietjes ook vervangen door gekookte bietjes. Snijd ze dan in dunne partjes.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 tl korianderzaad

95 g ongebrande hazelnoten

2 medium handsinaasappels

3 el traditionele olijfolie

200 g babybietjes naturel

400 g bloemkoolrijst

150 g koelverse burrata kazen

½ bakje tuinkers

Dit heb je nodig

  • vijzel