Linzensoep met zoete aardappel en tuinkers

Peulvruchten doen het ook heel goed in soep. Lekker met zoete aardappel en tomaat.

385 kcal

20 min. bereiden

3.7/5

(79)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram zoete aardappelen

  • 2 tenen knoflook

  • 2 eetlepel arachideolie

  • 4 Tasty Tom trostomaten

  • 750 ml water

  • 1 kg Hak linzencurry

  • 4 eetlepel Griekse yoghurt

  • 1 bakje tuinkers

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visslanksoephoofdgerechtwat eten we vandaagwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2017 nr. 03 - Alles in een kom

Aan de slag

  1. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm (brunoise). Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit de zoete aardappel 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit nog 2 min. mee. Snijd ondertussen de trostomaten in partjes. Voeg de tomatenpartjes en heet water toe aan de pan en breng aan de kook.

  2. Laat op laag vuur 10 min. garen. Roer regelmatig. Voeg in de laatste 2 min. de linzencurry toe en warm mee. Verdeel de soep over de diepe kommen en schep in elke kom 1 el Griekse yoghurt. Bestrooi de soep met de tuinkers.

  • combinatietipLekker met stokbrood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie385 kcal

koolhydraten50 g

natrium480 mg

eiwit11 g

vet13 g

waarvan verzadigd5 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Linzensoep met zoete aardappel en tuinkers

Peulvruchten doen het ook heel goed in soep. Lekker met zoete aardappel en tomaat.

hoofdgerecht

4 personen

385 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm (brunoise). Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit de zoete aardappel 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit nog 2 min. mee. Snijd ondertussen de trostomaten in partjes. Voeg de tomatenpartjes en heet water toe aan de pan en breng aan de kook.

  • Laat op laag vuur 10 min. garen. Roer regelmatig. Voeg in de laatste 2 min. de linzencurry toe en warm mee. Verdeel de soep over de diepe kommen en schep in elke kom 1 el Griekse yoghurt. Bestrooi de soep met de tuinkers.

combinatietip:Lekker met stokbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g zoete aardappelen

2 tenen knoflook

2 el arachideolie

4 Tasty Tom trostomaten

750 ml water

1 kg Hak linzencurry

4 el Griekse yoghurt

1 bakje tuinkers

Dit heb je nodig