Ramen met spek, paksoi en een eitje
Ramen is de Japanse naam voor noedelsoep. Lekker met paksoi en krokantje spekjes!
Ingrediënten
4 personen
50 g
gerookte spekreepjes
7 cm
verse gember
3
tenen knoflook
1½ el
sesamolie
2 el
sojasaus
1½ liter
water
1½
kippenbouillontablet
4
middelgrote eieren
180 g
biologische ramen noodles
100 g
shiitakes
500 g
paksoi
1 bosje
salade-ui
Dit heb je nodig
keukenpapier
Aan de slag
Verhit een soeppan met dikke bodem zonder olie of boter en bak de spekjes in 6 min. goudbruin en krokant. Schep de spekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Schil en rasp ondertussen de gember en snijd de knoflook fijn. Voeg de gember en knoflook toe aan het achtergebleven bakvet en bak 1 min. Voeg de sesamolie en sojasaus toe en schep om. Voeg het water en de bouillo tabletten toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper.
Kook ondertussen de eieren 6 min. en laat schrikken. Pel de eieren en halveer ze overlangs. Kook de ramen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de shiitakes in dunne plakken en de paksoi in repen. Voeg de shiitakes en de paksoi toe aan de bouillon en laat nog 3 min. meekoken. Snijd ondertussen de salade-ui in ringetjes.
Verdeel de noedels en de salade-ui over de kommen. Schenk de bouillon erover en verdeel de halve eieren en spekjes erover. Serveer direct.
serveertipLekker met chilivlokken.