Zalm met kruidenkorst
Geef je zalm ook een warme jas. Van peterselie en panko, bijvoorbeeld.
Ingrediënten
4 personen
½ teen
teen knoflook
1
citroen
20 g
verse platte peterselie
25 g
panko Japans paneermeel
1
middelgroot ei
650 g
verse zalmfilet aan een stuk
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 30 cm)
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Pers de knoflook. Halveer de citroen, rasp de gele schil van een citroenhelft en snijd de andere helft in schijfjes. Snijd de peterselie fijn. Meng met de knoflook en 1 el citroenrasp per 4 personen. Voeg de panko toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Splits het ei en klop het eiwit los met een garde (de dooier wordt niet gebruikt). Meng het eiwit door het peterseliemengsel. Leg de zalm in de ovenschaal en bestrooi met peper en eventueel zout. Schep het eiwitmengsel er op.
Bak de zalm in het midden van de oven, 15 min. bij een plat stuk en 20 min. bij een dikker stuk. Neem de zalm uit de oven, leg voorzichtig op een platte schaal en serveer met de schijfjes citroen.
bereidingstipJe kunt het peterseliemengsel een halve dag van tevoren maken. Meng het eiwit er pas door net voordat de zalm de oven in gaat.
combinatietipLekker met gekookte bospeen.
Zalm met kruidenkorst
Instructievideo - 02:15 min.
Gerelateerde recepten
