Naan met pompoenspread of pittige avocado en ei

Zoete pompoenspread, romige avocado én een beetje pit van chili. Is het al lunchtijd?

625 kcal

15 min. bereiden

4.3/5

(12)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 4 mininaans

  • 0.5 limoen

  • 1 avocado

  • 0.25 theelepel chilivlokken

  • 40 gram waterkers

  • 150 gram verse groentespread pompoen

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visbrood/sandwicheslunchherfstwinterlente

Ook te zien in

2016 nr. 11 - Heerlijk avondje samen

Aan de slag

  1. Kook de eieren naar wens in 6 min. zacht, in 7 min. halfhard of in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Verwarm de naans volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Pers ondertussen de limoen uit. Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak met een vork tot puree. Breng op smaak met het limoensap, de chilivlokken en eventueel zout. Snijd de naans open. Beleg de helft van de naans met de avocadopuree en wat waterkers. Beleg de rest van de naans met de pompoenspread en wat waterkers. Halveer de eieren en leg op elke naan een half ei.

  • variatietipJe kunt de waterkers ook vervangen door rucola.
  • combinatietipLekker met extra chilivlokken.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie625 kcal

koolhydraten63 g

natrium615 mg

eiwit20 g

vet31 g

waarvan verzadigd4 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Naan met pompoenspread of pittige avocado en ei

Zoete pompoenspread, romige avocado én een beetje pit van chili. Is het al lunchtijd?

2 personen

625 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de eieren naar wens in 6 min. zacht, in 7 min. halfhard of in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Verwarm de naans volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Pers ondertussen de limoen uit. Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak met een vork tot puree. Breng op smaak met het limoensap, de chilivlokken en eventueel zout. Snijd de naans open. Beleg de helft van de naans met de avocadopuree en wat waterkers. Beleg de rest van de naans met de pompoenspread en wat waterkers. Halveer de eieren en leg op elke naan een half ei.

variatietip:Je kunt de waterkers ook vervangen door rucola.

combinatietip:Lekker met extra chilivlokken.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

2 middelgrote scharreleieren

4 mininaans

½ limoen

1 avocado

¼ tl chilivlokken

40 g waterkers

150 g verse groentespread pompoen

Dit heb je nodig