bewaar
Kleurrijke groentepasta met zoete aardappel
Kleurrijke groentepasta met zoete aardappel
bewaar

Kleurrijke groentepasta met zoete aardappel

Deze pasta zit vol boordevol groente en is er bovendien van gemaakt!

35 min. bereiden
35waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

oranje paprika's

300 g

zoete aardappel

300 g

winterpeen

2 el

traditionele olijfolie

250 g

vegetarische spekreepjes

400 g

courgettespaghetti

200 ml

room culinair light

100 g

geraspte jonge Goudse kaas

50 g

pompoenpitten

Deze pasta zit vol boordevol groente en is er bovendien van gemaakt!

Aan de slag

1

Was de paprika’s, halveer ze en verwijder met een scherp mes de steelaanzet en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.

2

Schil de aardappelen en winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm.

3

Verhit de olie in de wok en roerbak de spekjes op middelhoog vuur in 5 min. krokant. Voeg de paprika, aardappel en peen toe en roerbak nog 12 min.

4

Voeg de laatste 2 min. de courgettespaghetti en kookroom toe. Breng op smaak met zout. Verdeel over de borden en bestrooi met de kaas en pompoenpitten.

tip

algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

Roerbakken / wokken

Instructievideo - 00:54 min.