Gebakken cordon bleu met puree en lauwwarme bloemkoolsalade

Oer-Hollands trio van aardappel-groente-vlees, maar wel met een vleugje Italië.

20 min. bereiden

3.6/5

(7)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg Cela Vita oma’s kruimige aardappelen

  • 100 ml halfvolle melk

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 1 eetlepel Franse mosterd

  • 3 eetlepel arachideolie

  • 4 gehakt cordon bleus

  • 1 bloemkool

  • 100 gram kappertjes

  • 2 eetlepel groene pesto in potje (duoverpakking)

  • 75 gram rucola

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtbakken

Aan de slag

  1. Kook de aardappelen in water met een beetje zout in ca. 20 min. gaar. Giet af en stamp met de melk, boter en mosterd tot puree. Breng op smaak met zout.

  2. Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan en bak de cordon bleus op laag vuur in ca. 10 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig.

  3. Snijd ondertussen de bloemkool in kleine roosjes en kook 5 min. in water met zout beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Laat de kappertjes uitlekken en vang 2 el vocht op. Meng het vocht met de rest van de olie en pesto tot een dressing.

  4. Schep de bloemkool om met de rucola en kappertjes en besprenkel met de dressing. Serveer met de puree en een cordon bleu.

Wat vond je van dit recept?

Gerelateerde recepten

Gebakken cordon bleu met puree en lauwwarme bloemkoolsalade

Oer-Hollands trio van aardappel-groente-vlees, maar wel met een vleugje Italië.

hoofdgerecht

4 personen

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de aardappelen in water met een beetje zout in ca. 20 min. gaar. Giet af en stamp met de melk, boter en mosterd tot puree. Breng op smaak met zout.

  • Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan en bak de cordon bleus op laag vuur in ca. 10 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig.

  • Snijd ondertussen de bloemkool in kleine roosjes en kook 5 min. in water met zout beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Laat de kappertjes uitlekken en vang 2 el vocht op. Meng het vocht met de rest van de olie en pesto tot een dressing.

  • Schep de bloemkool om met de rucola en kappertjes en besprenkel met de dressing. Serveer met de puree en een cordon bleu.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg Cela Vita oma’s kruimige aardappelen

100 ml halfvolle melk

25 g ongezouten roomboter

1 el Franse mosterd

3 el arachideolie

4 gehakt cordon bleus

1 bloemkool

100 g kappertjes

2 el groene pesto in potje (duoverpakking)

75 g rucola

Dit heb je nodig