Schil en rasp de gember. Doe in een kommetje, giet er er het kokend water over en laat 5 min. staan. Pers ondertussen de grapefruit uit. Mix in een kom het gemberwater, grapefruitsap, de aardbeien, honing en het water met een staafmixer en schenk door een zeef in een waterkan.

Boen de citroen schoon. Snijd de citroen en de rest van de aardbeien in plakjes en doe bij de limonade. Zet af gedekt 1 uur in de koelkast om koud te worden. Serveer met ijsblokjes.