bewaar
Gegrilde speklapjes met gepofte aardappel
Gegrilde speklapjes met gepofte aardappel
bewaar

Gegrilde speklapjes met gepofte aardappel

De smaak van een zomerse avond: lekkers van de grill.

35 min. bereiden
30 min. oventijd
12waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

grote pofaardappelen

2

maiskolven

1½ el

traditionele olijfolie

1 tl

picadillo

700 g

speklapjes à la minute

2

rode uien

5

trostomaten

15 g

verse peterselie

½ el

azijn

150 g

extra milde yoghurt

De smaak van een zomerse avond: lekkers van de grill.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 220 °C. Was de aardappelen, halveer (met schil) in de lengte en verpak ze per stuk in aluminiumfolie. Pof de aardappelen in ca. 30 min gaar.

2

Breng ondertussen een ruime pan water aan de kook en kook de maiskolven 10 min. Giet af, laat goed uitlekken en halveer de kolven.

3

Meng ⅓ van de olie met de picadillo, peper en eventueel zout en bestrijk de speklapjes met de marinade. Verhit de grillpan en gril de speklapjes 15 min. op middelhoog vuur. Keer regelmatig. Neem uit de pan en houd warm op een bord onder aluminiumfolie.

4

Pel ondertussen de uien, halveer en snijd in halve ringen. Doe in een kom, giet er kokend water over en laat staan tot gebruik. Was de tomaten en snijd in blokjes.

5

Verhit de grillpan opnieuw en gril de maiskolven in 6 min. rondom goudbruin.

6

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Laat de ui uitlekken en meng met de tomaten, ⅓ van de peterselie, de azijn en de rest van de olie door elkaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

7

Meng de rest van de peterselie met de yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

8

Neem de aardappelen uit de oven, verwijder voorzichtig de folie en verdeel ze over de borden. Schep de peterselieyoghurt over de aardappelen en verdeel de speklapjes, mais en tomatensalade over de borden.

tip

algemeenDit recept is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box. De ingrediënten op ah.nl/allerhande worden aangepast naar het winkelassortiment en daarom kan deze receptuur afwijken van de orginele receptkaart uit de Allerhande Box.

bereidingstipJe kunt de speklapjes, aardappelen en maiskolven natuurlijk ook op de barbecue bereiden.

Aardappel poffen

Instructievideo - 01:01 min.