Kruidige Indiase curry met zacht gegaarde kiphaasjes
Een smaakexplosie met frisse, pittige, zoete én zoute accenten.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 200 g basmatirijst
- 2 tenen knoflook
- 2 uien
- 4 cm verse gember
- 1 rode peper
- 2 el (arachide)olie
- 1½ tl curry madras
- 4 tomaten
- 200 g gedroogde rode splitlinzen
- 500 ml water (heet)
- 380 g kiphaasjes
- 350 g bloemkool- en broccoliroosjes
- 500 ml kokosmelk (pakje à 250 ml)
- 1 bosje salade-ui
Advertentie
Bereiden
- Breng een ruime pan water met zout aan de kook. Kook de rijst in 8 min. gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
- Maak ondertussen de tenen knoflook schoon en snijd fijn. Maak de uien schoon en snijd in halve ringen. Schil en snijd de gember fijn. Snijd de steelaanzet van de rode peper, halveer in de lengte en verwijder de zaad lijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
- Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook, ui, gember, rode peper en curry madras 3 min. op middelhoog vuur.
- Was ondertussen de tomaten en halveer ze. Verwijder de zaadlijsten, voeg deze samen met de linzen en het hete water toe aan de hapjespan en breng op hoog vuur aan de kook. Laat 10 min. op middelhoog vuur koken met de deksel op de pan. Roer regelmatig.
- Halveer ondertussen de kiphaasjes en bestrooi met peper en zout. Snijd de bloemkool en broccoliroosjes in gelijke kleinere roosjes. Voeg de kip, koolroosjes, kokosmelk, peper en eventueel zout toe aan de curry en laat in 10 min. garen met de deksel op de pan. Roer af en toe.
- Snijd ondertussen de salade-ui in ringen en het tomatenvruchtvlees in kleine blokjes. Meng de tomatenblokjes door de curry. Schep de curry in diepe borden en bestrooi met de salade-ui. Serveer met de rijst.
combinatietip:
Lekkere wijn bij dit gerecht: Sol y Nieve Rueda verdejo-viura.
Tip:
Dit recept is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box. De ingrediënten op ah.nl/allerhande worden aangepast naar het winkelassortiment en daarom kan deze receptuur afwijken van de orginele receptkaart uit de Allerhande Box.
Rode peper schoonmaken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 825 kcal
- eiwit 41 g
- koolhydraten 83 g
-
vet 35 g
waarvan verzadigd 23 g - natrium 265 mg
- vezels 8 g
Pittigheid
Ook te zien in
Kruidige Indiase curry met zacht gegaarde kiphaasjes
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kruidige Indiase curry met zacht gegaarde kiphaasjes
- 200 g basmatirijst
Breng een ruime pan water met zout aan de kook. Kook de rijst in 8 min. gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
- 2 tenen knoflook
- 2 uien
- 4 cm verse gember
Maak ondertussen de tenen knoflook schoon en snijd fijn. Maak de uien schoon en snijd in halve ringen. Schil en snijd de gember fijn.
Knoflook snijden
Instructievideo
00:57 min.
- 1 rode peper
Snijd de steelaanzet van de rode peper, halveer in de lengte en verwijder de zaad lijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo
00:34 min.
- 2 el (arachide)olie
- 1½ tl curry madras
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook, ui, gember, rode peper en curry madras 3 min. op middelhoog vuur.
- 4 tomaten
- 200 g gedroogde rode splitlinzen
- 500 ml water
Was ondertussen de tomaten en halveer ze. Verwijder de zaadlijsten, voeg deze samen met de linzen en het hete water toe aan de hapjespan en breng op hoog vuur aan de kook.
Laat 10 min. op middelhoog vuur koken met de deksel op de pan. Roer regelmatig.
- 380 g kiphaasjes
- 350 g bloemkool- en broccoliroosjes
Halveer ondertussen de kiphaasjes en bestrooi met peper en zout. Snijd de bloemkool en broccoliroosjes in gelijke kleinere roosjes.
- 500 ml kokosmelk
Voeg de kip, koolroosjes, kokosmelk, peper en eventueel zout toe aan de curry en laat in 10 min. garen met de deksel op de pan. Roer af en toe.
- 1 bosje salade-ui
Snijd ondertussen de salade-ui in ringen en het tomatenvruchtvlees in kleine blokjes. Meng de tomatenblokjes door de curry.
Schep de curry in diepe borden en bestrooi met de salade-ui. Serveer met de rijst.
combinatietip:
Lekkere wijn bij dit gerecht: Sol y Nieve Rueda verdejo-viura.