Groentecurry met rijst en biefstuk

Name: Groentecurry met rijst en biefstuk
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 300 g witte rijst; 1 courgette; 3 cm verse gember; 2 el arachideolie; 300 g biefstukpuntjes; 2 el Euroma Original spices by Jonnie Boer Thai green curry; 400 g Thaise roerbakmix; 200 ml kokosmelk; 15 g verse koriander

Heerlijk eenpansgerecht met luxe biefstukpuntjes - en nog voordelig ook!

555 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

licht pittig

9 ingrediënten

Aan de slag

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer ondertussen de courgette in de lengte en snijd in plakjes. Schil en rasp de gember. Verhit de olie in een koekenpan en bak de biefstuk met een kwart van de green curry 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Neem uit de pan en laat op een bord onder aluminiumfolie rusten tot gebruik.
Bak ondertussen de courgette, gember, roerbakmix en de rest van de green curry 4 min. in het achtergebleven bakvet op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de kokosmelk toe en zet het vuur uit. Snijd ondertussen de koriander grof. Verdeel de biefstuk en koriander over de groenten. Serveer met de rijst.

Gember gebruiken
Instructievideo - 01:26 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

15 minuten bereidingstijd
655 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Romige viscurry met kokosmelk

15 minuten bereidingstijd
660 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Groentecurry met visspiesje

22 minuten bereidingstijd
655 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Lichtpittige groene curry met gehakt

15 minuten bereidingstijd
350 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Currysoep met rijst, snijbonen en kip