bewaar
Mediterrane bonensalade met gerookte kip
Mediterrane bonensalade met gerookte kip
bewaar

Mediterrane bonensalade met gerookte kip

Geef je salade extra kleur, bite én smaak met bonenmix tricolore.

25 min. bereiden
31waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

aubergine

1

courgette

20 g

verse platte peterselie

1

sjalot

4 el

extra vierge olijfolie

250 g

cherrytomaten

620 g

bonenmix tricolore

250 g

gerookte kipreepjes

Dit heb je nodig

  • grillpan

Geef je salade extra kleur, bite én smaak met bonenmix tricolore.

Aan de slag

1

Snijd de aubergine in plakken van een ½ cm dik en de courgette in plakken van 1 cm dik. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de plakken in delen, elke portie 8 min. Keer halverwege.

2

Snijd de platte peterselie en de sjalot fijn. Klop een dressing van de olijfolie, peterselie en sjalot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de cherrytomaten en laat de bonenmix uitlekken. Meng de dressing, tomaten en bonenmix met de kipreepjes. Schep de gegrilde groenten door de salade en serveer direct.

tip

Groenten grillen en roosteren

Instructievideo - 00:50 min.