bewaar
Volkorenclubsandwich met ei, zalm en komkommer
Volkorenclubsandwich met ei, zalm en komkommer
bewaar

Volkorenclubsandwich met ei, zalm en komkommer

Lunch eens luxe met deze rijkgevulde, dubbeldikke sandwich vol smaken.

20 min. bereiden
15waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

middelgrote eieren

4

snoepkomkommers

2 el

dijonmosterd

1 tl

gedroogde dragon

200 g

koelverse guacamole

12 sneetjes

volkorenbrood

40 g

jonge bladsla met babyspinazie

100 g

gerookte zalm

Dit heb je nodig

  • satéprikkers

Lunch eens luxe met deze rijkgevulde, dubbeldikke sandwich vol smaken.

Aan de slag

1

Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in plakjes. Snijd ondertussen de komkommers in de lengte in plakjes. Meng de mosterd met de dragon en guacamole. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

2

Besmeer per persoon 1 sneetje brood aan 1 kant met de guacamole. Verdeel de sla over de rest van de sneetjes en beleg de helft hiervan ook nog met de komkommer en zalm. Stapel op elk sneetje met zalm 1 sneetje met sla. Beleg deze met plakjes ei en breng op smaak met peper. Leg de sneetjes met de guacamole naar beneden erop. Steek in elke sandwich 2 satéprikkers en snijd het brood schuin door. Serveer direct.

tip

algemeenMet omega 3- vetzuren (ook dankzij de zalm): deze beschermen tegen hart- en vaatziekten

algemeenDeze sandwich bevat lekker veel eiwitten (eieren, zalm): deze helpen je spieren te herstellen en te vergroten

bewaartipWil je de sandwich meenemen? Maak deze ’s ochtends en verpak strak in vershoudfolie. Neem de satéprikkers apart mee.