Brunchbowl met cottagecheese, ei, avocado en sla
Met zo'n verrukkelijke bowl en een kop bijzondere thee kan je dag toch niet meer stuk?
Ingrediënten
4 personen
4
middelgrote eieren
2
eetrijpe avocado's
80 g
jonge bladsla met rucola
400 g
AH cottage cheese
2 el
sriracha sauce
Aan de slag
Breng een steelpan water aan de kook. Kook de eieren 6½ min. (Het eiwit is dan gestold en de dooier nog zacht.) Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes.
Verdeel de bladsla over ruime kommen. Verdeel de cottagecheese en de plakjes avocado erover. Halveer de eieren en verdeel over de kommen. Besprenkel met de sriracha sauce.
Ei koken
Instructievideo - 01:51 min.
Gerelateerde recepten
Brunchbowl met cottagecheese, ei, avocado en sla
Met zo'n verrukkelijke bowl en een kop bijzondere thee kan je dag toch niet meer stuk?
4 personen
335 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Breng een steelpan water aan de kook. Kook de eieren 6½ min. (Het eiwit is dan gestold en de dooier nog zacht.) Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes.
Verdeel de bladsla over ruime kommen. Verdeel de cottagecheese en de plakjes avocado erover. Halveer de eieren en verdeel over de kommen. Besprenkel met de sriracha sauce.
algemeen:Deze hartige bowl is ook lekker als ontbijtgerecht.
combinatietip:Lekker met verse gemberthee. Snijd hiervoor 4 cm gember (per 2 personen) in dunne plakjes. Verdeel over 2 mokken en giet er heet water op.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)4 middelgrote eieren
2 eetrijpe avocado's
80 g jonge bladsla met rucola
400 g AH cottage cheese
2 el sriracha sauce