bewaar
Brunchbowl met cottagecheese, ei, avocado en sla
Brunchbowl met cottagecheese, ei, avocado en sla
bewaar

Brunchbowl met cottagecheese, ei, avocado en sla

Met zo'n verrukkelijke bowl en een kop bijzondere thee kan je dag toch niet meer stuk?

15 min. bereiden
redelijk pittig
19waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

middelgrote eieren

2

eetrijpe avocado's

80 g

jonge bladsla met rucola

400 g

AH cottage cheese

2 el

sriracha sauce

Met zo'n verrukkelijke bowl en een kop bijzondere thee kan je dag toch niet meer stuk?

Aan de slag

1

Breng een steelpan water aan de kook. Kook de eieren 6½ min. (Het eiwit is dan gestold en de dooier nog zacht.) Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes.

2

Verdeel de bladsla over ruime kommen. Verdeel de cottagecheese en de plakjes avocado erover. Halveer de eieren en verdeel over de kommen. Besprenkel met de sriracha sauce.

tip

algemeenDeze hartige bowl is ook lekker als ontbijtgerecht.

combinatietipLekker met verse gemberthee. Snijd hiervoor 4 cm gember (per 2 personen) in dunne plakjes. Verdeel over 2 mokken en giet er heet water op.

Ei koken

Instructievideo - 01:51 min.