Perfecte aardappelpuree
Het geheim van de perfecte aardappelpuree? Laat de aardappelen goed droogstomen voor de luchtigheid en gebruik boter en melk voor een fluweelzachte finish.
390 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 kg kruimige aardappel1 kg
150 ml volle melk150 ml
100 gram ongezouten roomboter100 g
0.5 theelepel zout½ tl
0.25 theelepel gemalen nootmuskaat¼ tl
Dit heb je nodig
pureestamper of Hackit
Ontdek meer van dit soort gerechten
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af in een vergiet en laat minimaal laat 2-3 min. droogstomen. Hoe minder vocht er in de aardappelen achterblijft, hoe luchtiger de puree.
Verwarm de melk in een steelpan op laag vuur, maar laat niet koken. Snijd de boter in blokjes. Knijp de aardappelen fijn met de pureeknijper.
Doe de aardappel terug in de pan, voeg de melk en blokjes boter toe en roer luchtig door met een garde tot de boter helemaal is opgenomen. Breng op smaak met het zout, de nootmuskaat en eventueel peper naar smaak.
- combinatietipLekker met een scheutje extra vierge olijfolie
- bereidingstip Heb je geen pureeknijper? Je kunt de aardappelen ook door een fijne zeef drukken. Een pureestamper werkt ook, maar het eindresultaat wordt dan minder luchtig. Gebruik een stamper met zo klein mogelijke gaatjes om klontjes te voorkomen.
- bereidingstipJe kunt de puree ook van tevoren bereiden. Koel de puree dan af in een ingevette ovenschaal. Verdeel er klontjes roomboter over en bestrooi met wat paneermeel. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 185 °C. Verwijder de laatste 10 minuten de folie zodat er een krokant korstje ontstaat.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Aardappelen schillen
Instructievideo - 01:08 min.
Perfecte aardappelpuree
Het geheim van de perfecte aardappelpuree? Laat de aardappelen goed droogstomen voor de luchtigheid en gebruik boter en melk voor een fluweelzachte finish.
bijgerecht
4 personen
390 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af in een vergiet en laat minimaal laat 2-3 min. droogstomen. Hoe minder vocht er in de aardappelen achterblijft, hoe luchtiger de puree.
Verwarm de melk in een steelpan op laag vuur, maar laat niet koken. Snijd de boter in blokjes. Knijp de aardappelen fijn met de pureeknijper.
Doe de aardappel terug in de pan, voeg de melk en blokjes boter toe en roer luchtig door met een garde tot de boter helemaal is opgenomen. Breng op smaak met het zout, de nootmuskaat en eventueel peper naar smaak.
combinatietip:Lekker met een scheutje extra vierge olijfolie
bereidingstip: Heb je geen pureeknijper? Je kunt de aardappelen ook door een fijne zeef drukken. Een pureestamper werkt ook, maar het eindresultaat wordt dan minder luchtig. Gebruik een stamper met zo klein mogelijke gaatjes om klontjes te voorkomen.
bereidingstip:Je kunt de puree ook van tevoren bereiden. Koel de puree dan af in een ingevette ovenschaal. Verdeel er klontjes roomboter over en bestrooi met wat paneermeel. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 185 °C. Verwijder de laatste 10 minuten de folie zodat er een krokant korstje ontstaat.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg kruimige aardappel
150 ml volle melk
100 g ongezouten roomboter
½ tl zout
¼ tl gemalen nootmuskaat
Dit heb je nodig
pureestamper of Hackit
