Sint en Piet-cakecadeautjes
Cadeautje van Sint en Piet, cake met de frisse smaak van sinaasappel en een strik van marsepein.
Advertentie
Ingrediënten
- 1 medium handsinaasappel (schoongeboend)
- 100 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 150 g kristalsuiker
- 2 middelgrote eieren
- 200 g volle kwark
- 70 ml volle melk
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- 6 el aardbeienjam
- 300 g rode marsepein
- 2 el poedersuiker
- 24 schuddebuikjes (pakje 225 g)
Keukenspullen
- ovenschaal (18 x 28 cm)
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Doe de boter en suiker in een grote kom en klop met een mixer in 5 min. luchtig. Voeg een voor een de eieren toe.
- Meng het sinaasappelrasp, de kwark en melk door het botermengsel. Zeef het bakmeel en de bakpoeder erboven en meng rustig met een spatel. Verdeel het beslag over de ingevette ovenschaal. Bak in het midden van de oven in ca. 40 min. gaar. Controleer na 35 min. op gaarheid met een satéprikker. Neem uit de oven en laat op een rooster in 2 uur helemaal afkoelen.
- Snijd ½ cm van de zijkanten van de cake af. Snijd de cake overlangs doormidden. Bestrijk de onderste helft met 4 el jam en leg de bovenste helft erop. Snijd in 24 stukken van 4 x 4 cm.
- Snijd de marsepein in stukken en kneed soepel. Rol de stukken op een met de poedersuiker bestoven werkblad uit tot een lap van 2 mm dik (24 x 48 cm). Snijd 2⁄3 van de marsepein met behulp van een liniaal in 24 repen van 1 x 24 cm. Bestrijk 1 kant van de repen met 1½ el jam.
- Snijd de rest van de marsepein in 24 stukjes van 2 x 6 cm. Knijp met je duim en wijsvinger het midden van elk stukje naar elkaar toe, zodat je een strikje krijgt. Halveer de repen en vouw met de jamkant naar beneden bovenlangs om een cakeje heen en druk vast. Vouw een tweede reep met de jamkant naar beneden kruislings om het cakeje heen en druk ook vast.
- Bestrijk de onderkant van het strikje met de rest van de jam en plak op de gekruiste repen. Druk daarop een schuddebuikje vast. Maak zo nog 23 cadeaucakejes. Lekker!
Marsepein maken
Advertentie
Voedingswaarden (per stuk)
- energie 175 kcal
- eiwit 3 g
- koolhydraten 26 g
-
vet 6 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 95 mg
- vezels 1 g
Ook te zien in
Sint en Piet-cakecadeautjes
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Sint en Piet-cakecadeautjes
Verwarm de oven voor op 175 °C.
- 1 medium handsinaasappel
- 100 g ongezouten roomboter
- 150 g kristalsuiker
- 2 middelgrote eieren
Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Doe de boter en suiker in een grote kom en klop met een mixer in 5 min. luchtig. Voeg een voor een de eieren toe.
- 200 g volle kwark
- 70 ml volle melk
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
Meng het sinaasappelrasp, de kwark en melk door het botermengsel. Zeef het bakmeel en de bakpoeder erboven en meng rustig met een spatel.
- 2 g ongezouten boter
Verdeel het beslag over de ingevette ovenschaal. Bak in het midden van de oven in ca. 40 min. gaar. Controleer na 35 min. op gaarheid met een satéprikker.
Tip: Komt de satéprikker er schoon uit, dan is de cake gaar.
Neem uit de oven en laat op een rooster in 2 uur helemaal afkoelen.
Snijd ½ cm van de zijkanten van de cake af. Snijd de cake overlangs doormidden.
- 4 el aardbeienjam
Bestrijk de onderste helft met de jam en leg de bovenste helft erop. Snijd in 24 stukken van 4 x 4 cm.
- 300 g rode marsepein
- 2 el poedersuiker
Snijd de marsepein in stukken en kneed soepel. Rol de stukken op een met de poedersuiker bestoven werkblad uit tot een lap van 2 mm dik (24 x 48 cm).
- 1½ el aardbeienjam
Snijd 2⁄3 van de marsepein met behulp van een liniaal in 24 repen van 1 x 24 cm. Bestrijk 1 kant van de repen met de jam.
Snijd de rest van de marsepein in 24 stukjes van 2 x 6 cm. Knijp met je duim en wijsvinger het midden van elk stukje naar elkaar toe, zodat je een strikje krijgt.
Halveer de repen en vouw met de jamkant naar beneden bovenlangs om een cakeje heen en druk vast.
Vouw een tweede reep met de jamkant naar beneden kruislings om het cakeje heen en druk ook vast.
- ½ el aardbeienjam
- 24 schuddebuikjes
Bestrijk de onderkant van het strikje met de jam en plak op de gekruiste repen. Druk daarop een schuddebuikje vast. Maak zo nog 23 cadeaucakejes. Lekker!