Gevulde kiprolletjes met pasta pesto
Supercombi: kip met kaas, courgette en heerlijk zachte eierpasta.
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 15 g munt
- 180 g witte kaas in olie met kruiden
- 2 courgettes
- 250 g kastanjechampignons
- 2 tenen knoflook
- 500 g verse tagliatelle
- 125 g verse pesto (rood)
Keukenspullen
- 4 saté of cocktailprikkers
Bereiden
- Halveer de kipfilets in de lengte zodat je 4 platte stukken hebt. Leg deze tussen 2 vellen vershoudfolie en sla ze plat met de onderkant van een koekenpan.
- Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd de helft van de blaadjes fijn. Laat de kaas uitlekken in een zeef en vang 3 el olie op. De rest van de olie wordt niet gebruikt. Prak met een vork de kaas en meng dit met 1 el olie en de fijngesneden munt. Verdeel de kaas over de kip en rol deze op. Zet vast met een cocktailprikker. Bestrooi de kiprolletjes met peper en eventueel zout.
- Verhit 1 el opgevangen olie in de koekenpan en bak de kiprolletjes in 12 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar.
- Was ondertussen de courgettes en halveer deze in de lengte. Snijd de courgettehelften in stukken van 1 cm. Veeg eventuele aarde van de kastanjechampignons en halveer ze. Snijd de knoflook fijn. Verwarm de rest van de opgevangen olie in een hapjespan en bak de courgette, kastanjechampignons, knoflook, peper en eventueel zout 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet het water af en schep de pasta om met de rode pesto en gebakken groenten. Bestrooi met de rest van de munt, leg de kiprolletjes erop en serveer.
Tip:
Lekkere wijn bij dit gerecht: Vinas del Vero luces Blanco.
Tip:
Dit is een Allerhande Box gerecht.
Knoflook snijden
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 900 kcal
- eiwit 45 g
- koolhydraten 85 g
-
vet 42 g
waarvan verzadigd 12 g - natrium 935 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Gevulde kiprolletjes met pasta pesto
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gevulde kiprolletjes met pasta pesto
- 2 kipfilets
Halveer de kipfilets in de lengte zodat je 4 platte stukken hebt. Leg deze tussen 2 vellen vershoudfolie en sla ze plat met de onderkant van een koekenpan.
- 15 g munt
- 180 g witte kaas in olie met kruiden
Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd de helft van de blaadjes fijn. Laat de kaas uitlekken in een zeef en vang 3 el olie op. De rest van de olie wordt niet gebruikt.
Prak met een vork de kaas en meng dit met 1 el olie en de fijngesneden munt. Verdeel de kaas over de kip en rol deze op.
Zet vast met een cocktailprikker. Bestrooi de kiprolletjes met peper en eventueel zout.
Verhit 1 el opgevangen olie in de koekenpan en bak de kiprolletjes in 12 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar.
- 2 courgettes
Was ondertussen de courgettes en halveer deze in de lengte. Snijd de courgettehelften in stukken van 1 cm.
- 250 g kastanjechampignons
- 2 tenen knoflook
Veeg eventuele aarde van de kastanjechampignons en halveer ze. Snijd de knoflook fijn.
Knoflook snijden
Instructievideo
00:57 min.
Verwarm de rest van de opgevangen olie in een hapjespan en bak de courgette, kastanjechampignons, knoflook, peper en eventueel zout 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- 500 g verse tagliatelle
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 125 g verse pesto
Giet het water af en schep de pasta om met de rode pesto en gebakken groenten. Bestrooi met de rest van de munt, leg de kiprolletjes erop en serveer.
