Bloemkoolcouscous met makreel

Couscous zoals je ’m nog niet kent: van bloemkool. Lekker met frisse granaatappel en gerookte makreel.

705 kcal

15 min. bereiden

3.1/5

(72)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 0.5 bloemkool

  • 1 teen knoflook

  • 2 eetlepel (olijf)olie

  • 2 theelepel komijnzaad

  • 0.5 medium handsinaasappel

  • 10 gram verse platte peterselie

  • 1 bosui

  • 150 gram gerookte Atka makreelfilets

  • 50 gram verse granaatappelpitjes

  • 0.5 volkoren stokbrood

  • 50 gram hummus

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondlactosevrijsnelmediterraancouscoushoofdgerechtbakkenkeukenmachinesuikerbewust

Ook te zien in

2015 nr. 09 - Het nieuwe eten

Receptkaarten Allerhande 2 2016 - Receptkaarten Allerhande 2 2016

Kickstart 10-daagse - Kickstart 10-daagse

Allerhande Box week 26 2017 - Allerhande Box week 26 2017

Aan de slag

  1. Verdeel de bloemkool in roosjes. Maal in de keukenmachine fijn tot de grootte van couscouskorrels. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit het komijnzaad en de knoflook 1 min. op middelhoog vuur. Neem de pan van het vuur. Meng met de bloemkoolcouscous in een platte schaal. Laat staan tot gebruik.

  2. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers 1 helft uit. Snijd de peterselie fijn en de bosui in ringetjes. Meng het sinaasappelrasp, per persoon 2 el sinaasappelsap, de peterselie en bosui door de bloemkoolcouscous. Breng op smaak met peper.

  3. Breek de makreel in grove stukken en verdeel met de granaatappelpitjes over de couscous. Bestrooi met peper. Snijd het stokbrood in sneetjes en serveer met de hummus en bloemkoolcouscous.

  • dieettipHummus staat niet in de Schijf van Vijf en is een dagkeuze. Kijk voor meer uitleg over dag- en weekkeuzes op voedingscentrum.nl.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie705 kcal

koolhydraten54 g

natrium760 mg

eiwit26 g

vet40 g

waarvan verzadigd8 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Bloemkoolcouscous met makreel

Couscous zoals je ’m nog niet kent: van bloemkool. Lekker met frisse granaatappel en gerookte makreel.

hoofdgerecht

2 personen

705 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Verdeel de bloemkool in roosjes. Maal in de keukenmachine fijn tot de grootte van couscouskorrels. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit het komijnzaad en de knoflook 1 min. op middelhoog vuur. Neem de pan van het vuur. Meng met de bloemkoolcouscous in een platte schaal. Laat staan tot gebruik.

  • Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers 1 helft uit. Snijd de peterselie fijn en de bosui in ringetjes. Meng het sinaasappelrasp, per persoon 2 el sinaasappelsap, de peterselie en bosui door de bloemkoolcouscous. Breng op smaak met peper.

  • Breek de makreel in grove stukken en verdeel met de granaatappelpitjes over de couscous. Bestrooi met peper. Snijd het stokbrood in sneetjes en serveer met de hummus en bloemkoolcouscous.

dieettip:Hummus staat niet in de Schijf van Vijf en is een dagkeuze. Kijk voor meer uitleg over dag- en weekkeuzes op voedingscentrum.nl.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

½ bloemkool

1 teen knoflook

2 el (olijf)olie

2 tl komijnzaad

½ medium handsinaasappel

10 g verse platte peterselie

1 bosui

150 g gerookte Atka makreelfilets

50 g verse granaatappelpitjes

½ volkoren stokbrood

50 g hummus

Dit heb je nodig

  • keukenmachine