Trottole met rivierkreeft, venkel en citroen
Pasta met anijssmaak, voor als de kids niet mee-eten.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Snijd de venkel in de lengte in dunne reepjes. Halveer de sjalotten en snijd in de lengte in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak de venkel en sjalot met peper en eventueel zout 8 min. op laag vuur. Roer regelmatig.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rasp de gele schil van de citroen en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Snijd de knoflook fijn.
- Voeg de knoflook toe aan de venkel en bak 1 min. mee. Voeg de bloem toe en laat in 3 min. op laag vuur garen.
- Voeg de Pastis toe en laat 1 min. koken. Voeg de crème fraîche, het citroenrasp, 2 el citroensap en 100 ml water toe. Warm 3 min. mee. Snijd ondertussen de dille fijn.
- Giet de pasta af en meng met de dille en rivierkreeftjes door de venkel. Garneer met de citroenpartjes en serveer direct.
combinatietip:
Lekker met geschaafde Pecorino Romano (kaas).
Venkel bereiden
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 515 kcal
- eiwit 20 g
- koolhydraten 64 g
-
vet 16 g
waarvan verzadigd 7 g - natrium 350 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Trottole met rivierkreeft, venkel en citroen
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Trottole met rivierkreeft, venkel en citroen
- 2 venkelknollen
Snijd de venkel in de lengte in dunne reepjes.
Venkel bereiden
Instructievideo
01:54 min.
- 2 sjalotten
Halveer de sjalotten en snijd in de lengte in reepjes.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 2 el arachideolie
Verhit de olie in een hapjespan en bak de venkel en sjalot met peper en eventueel zout 8 min. op laag vuur. Roer regelmatig.
- 300 g trottole
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- 1 citroen
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes.
Citrus snijden
Instructievideo
01:15 min.
- 2 tenen knoflook
Snijd de knoflook fijn.
Knoflook snijden
Instructievideo
00:57 min.
Voeg de knoflook toe aan de venkel en bak 1 min. mee.
- 2 el bloem
Voeg de bloem toe en laat in 3 min. op laag vuur garen.
- 50 ml Pastis
Voeg de Pastis toe en laat 1 min. koken.
- 125 g crème fraîche
- 100 ml kraanwater
Voeg de crème fraîche, het citroenrasp, 2 el citroensap en het water toe. Warm 3 min. mee.
- 15 g dille
Snijd de dille fijn.
- 200 g rivierkreeftjes
Giet de pasta af en meng met de dille en rivierkreeftjes door de venkel.
Garneer met de citroenpartjes en serveer direct.
combinatietip:
Lekker met geschaafde Pecorino Romano (kaas).
