bewaar
Powerfoodsalade met spinazie en bieten
Powerfoodsalade met spinazie en bieten
bewaar

Powerfoodsalade met spinazie en bieten

Ben je klaar voor een powerboost?

25 min. bereiden
26waarderingen

Ingrediënten

4 personen

200 g

volkorencouscous

100 g

super fruit mix

2 el

hennep proteïne

300 ml

kokend water

1

eetrijpe avocado

1

citroen

150 ml

karnemelk

400 g

rauwe bieten

200 g

verse spinazie

50 g

ongebrande walnoten

50 g

bananenchips

150 g

feta

Dit heb je nodig

  • staafmixer

  • keukenmachine

Ben je klaar voor een powerboost?

Aan de slag

1

Doe de couscous met de helft van de superfruitmix en de helft van de hennep proteïne in een ruime kom. Schenk het kokende water erover, roer door en laat 10 min. staan.

2

Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Doe de avocado, de rest van de hennep proteïne, 2 el citroensap, de karnemelk, peper en zout in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dressing.

3

Schil de bieten en rasp ze met de fijne rasp van de keukenmachine. Roer de couscous los met een vork en schep om met de bietjes. Snijd de spinazie grof en schep op een ruime platte schaal. Verdeel de couscous erover. Hak de walnoten en bananenchips grof. Verkruimel de witte kaas over de salade. Bestrooi met de rest van de superfruitmix, de walnoten en bananenchips. Serveer de salade met de dressing en citroenpartjes.

algemeenGojibessen en cranberries zijn een bron van vitamine C. Vitamine C is belangrijk voor de vorming van collageen. Dit is een belangrijke bouwstof voor bloedvaten, botten, kraakbeen, tandvlees, tanden en huid. Walnoten zijn rijk aan magnesium en kalium. Magnesium en kalium zijn belangrijk voor de werking van de spieren.

Powerfoodsalade met spinazie, bieten en avocadodressing

Instructievideo - 01:45 min.