Pappardelle met tuinerwten, chorizo en aïoli

Name: Pappardelle met tuinerwten, chorizo en aïoli
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: mediterraan
Ingredients: 1 zak zoetepuntpaprikamix; 2 kropjes babyromainesla; 20 g verse platte peterselie; 300 g pappardelle; 250 g lichtpittige chorizoworsten aan een stuk; 100 g diepvries tuinerwten; 2 el olijfolie frisse citroen; 95 g aioli

Spanje meets Italië in deze pasta.

855 kcal

(Voedingswaarden)

15 min. bereiden

8 ingrediënten

Aan de slag

Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd het vruchtvlees in ringen. Snijd de sla in reepjes en de peterselie fijn.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwijder ondertussen het vel van de chorizo en snijd in plakjes. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de chorizo in 5 min. krokant. Neem de chorizo uit de pan en laat 1 el bakvet achter.
Bak de paprika 4 min. in het achtergebleven bakvet. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng ondertussen de sla, tuinerwten, citroenolie en de helft van de peterselie in een ruime kom. Breng op smaak met peper.
Giet de pasta af en meng met de chorizo, de rest van de peterselie en de aïoli door de paprika. Serveer met de salade.

bereidingstipLekker makkelijk doen? Je kunt in plaats van babyromainesla ook gesneden romainesla (zak 200 g) nemen.
combinatietipLekker met partjes citroen en geschaafde Parmezaanse kaas.

Paprika's schoonmaken
Instructievideo - 00:28 min.

Gerelateerde recepten

20 minuten bereidingstijd
765 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Pasta met andijvie en chorizo

15 minuten bereidingstijd
475 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Kikkererwtensalade met chorizo, paprika en sugarsnaps

30 minuten bereidingstijd
695 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Volkoren penne met chorizo en tuinerwten

20 minuten bereidingstijd
425 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Spaanse vispan met linzen