Raapstelensalade met appel en geitenkaascroutons

Proef de lente met deze heerlijke seizoensgroente. Lekker samen met appel en geitenkaas.

600 kcal

20 min. bereiden

3.8/5

(18)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 petit beurre brood

  • 75 gram geraspte belegen geitenkaas

  • 1 eetlepel venkelzaad

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 75 gram gerookt ontbijtspek

  • 1 jazz-appel

  • 1 bosje radijs

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1.5 eetlepel witte balsamicoazijn

  • 2 theelepel dijonmosterd

  • 150 gram raapstelen

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandssaladelunchbijgerechtpicknickpasenlentebakken

Aan de slag

  1. Scheur het brood in stukjes van 1 cm en meng met de geitenkaas en het venkelzaad. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak het brood op middelhoog vuur in 7 min. goudbruin en krokant. Schep continu om. Neem de croutons uit de pan. Bak het spek in 5 min. krokant. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord.

  2. Snijd de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in flinterdunne plakken. Snijd de radijs in dunne plakjes. Klop een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn en mosterd. Breng op smaak met peper.

  3. Snijd de raapstelen grof en doe in een kom. Schep om met de dressing, appel, radijs, het spek en de croutons. Verkruimel het spek erboven.

  • combinatietipLekker met gegrilde kipfilet of een gepocheerd ei.

  • Raapstelensalade met appel en geitenkaascroutons

    Instructievideo - 02:27 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie600 kcal

koolhydraten57 g

natrium780 mg

eiwit17 g

vet33 g

waarvan verzadigd15 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Raapstelensalade met appel en geitenkaascroutons

Proef de lente met deze heerlijke seizoensgroente. Lekker samen met appel en geitenkaas.

bijgerecht

4 personen

600 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Scheur het brood in stukjes van 1 cm en meng met de geitenkaas en het venkelzaad. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak het brood op middelhoog vuur in 7 min. goudbruin en krokant. Schep continu om. Neem de croutons uit de pan. Bak het spek in 5 min. krokant. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord.

  • Snijd de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in flinterdunne plakken. Snijd de radijs in dunne plakjes. Klop een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn en mosterd. Breng op smaak met peper.

  • Snijd de raapstelen grof en doe in een kom. Schep om met de dressing, appel, radijs, het spek en de croutons. Verkruimel het spek erboven.

combinatietip:Lekker met gegrilde kipfilet of een gepocheerd ei.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 petit beurre brood

75 g geraspte belegen geitenkaas

1 el venkelzaad

50 g ongezouten roomboter

75 g gerookt ontbijtspek

1 jazz-appel

1 bosje radijs

4 el traditionele olijfolie

1½ el witte balsamicoazijn

2 tl dijonmosterd

150 g raapstelen

Dit heb je nodig