Gekookt eitje met broodsoldaatjes en truffelboter
Dat is wat we noemen: een brunch-de-luxe. Ideaal voor eerste paasdag!
125 kcal (voedingswaarden)
15 min. bereiden
Ingrediënten
8 personen
50 g
gezouten roomboter
1 el
truffel-paddenstoelentapenade
8
middelgrote eieren
8 sneetjes
wit casinobrood
Dat is wat we noemen: een brunch-de-luxe. Ideaal voor eerste paasdag!
Aan de slag
1
Meng de boter met de tapenade. Breng een pan water aan de kook. Voeg de eieren toe en kook ze 5 min. Dan is het eiwit gestold en de dooier nog zacht. Spoel af onder koud stromend water.
2
Rooster ondertussen het brood. Besmeer het nog warme brood met de truffelboter en snijd elk sneetje in 4 repen (soldaatjes).
3
Pel de top van de eitjes en verwijder het bovenste eiwit. Serveer elk ei met 4 broodsoldaatjes. Doop de soldaatjes in het zachte eigeel en breng op smaak met peper en eventueel zout.