Poriyal (Indiaas gebakken groenten)
De Indiase keuken is met al z’n groenten en kruiden ideaal voor vegetariërs. De geklaarde boter geeft dit gerecht een nootachtige smaak.
indiaas
hoofdgerecht
De Indiase keuken is met al z’n groenten en kruiden ideaal voor vegetariërs. De geklaarde boter geeft dit gerecht een nootachtige smaak.
4 personen
2
57
Ingrediënten
Bereiden
- Snijd de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd ze in stukjes van 1 cm.
- Verhit de ghee in een wok en roerbak de chilipeper, het mosterdzaad, de koriander en kokos 1 min.
- Voeg de sperziebonen, knoflook en het water toe en roerbak 5 min. Voeg de doperwten en peen toe en roerbak nog 3 min. Breng eventueel op smaak met zout.
combinatietip:
Lekker met een gekookt eitje en rijst.
Knoflook snijden
Instructievideo - 00:57 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 225 kcal
- eiwit 4 g
- koolhydraten 12 g
-
vet 16 g
waarvan verzadigd 12 g - natrium 30 mg
- vezels 9 g
Pittigheid
Ook te zien in
Poriyal (Indiaas gebakken groenten)
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Poriyal (Indiaas gebakken groenten)
- 2 tenen knoflook
- 400 g sperziebonen
Snijd de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd ze in stukjes van 1 cm.
- 2 el ghee
- ½ tl chilipeper
- 1 tl mosterdzaad
- 1 tl gemalen koriander (ketoembar)
- 55 g gemalen kokos
Verhit de ghee in een wok en roerbak de chilipeper, het mosterdzaad, de koriander en kokos 1 min.
- 2 el kraanwater
- 150 g doperwten
- 150 g peen julienne
Voeg de sperziebonen, knoflook en het water toe en roerbak 5 min. Voeg de doperwten en peen toe en roerbak nog 3 min. Breng eventueel op smaak met zout.
Lekker!
combinatietip:
Lekker met een gekookt eitje en rijst.
