Vega curry madras met naan en raita

Curry madras maak je met wat simpele tweaks ook gewoon lekker vega! Gebruik kikkererwten en bloemkool voor in de saus en daarna dippen maar met naan.

930 kcal

25 min. bereiden

3.2/5

(17)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 300 gram bloemkool

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 1 eetlepel ghee

  • 375 gram madras saus

  • 100 gram diepvries tuinerwten

  • 0.5 teen knoflook

  • 5 gram verse munt

  • 10 gram verse koriander

  • 0.25 komkommer

  • 0.25 theelepel gemalen komijn

  • 100 gram Griekse yoghurt 10%

  • 2 stuks naanbroden

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/viscurryhoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

Allerhande special - Wereldsmaken 2025

Aan de slag

  1. Snijd de bloemkool in roosjes. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken.

  2. Verhit de ghee in een hapjespan op hoog vuur. Voeg de kikkererwten toe en bak 1 min.

  3. Voeg de madrassaus en bloemkool toe en zet het vuur lager. Doe de deksel op de pan en laat 10 min. koken. Roer af en toe door. Voeg eventueel wat water toe. Voeg de laatste 2 min. de tuinerwten toe.

  4. Rasp de knoflook. Snijd de munt en de koriander fijn.

  5. Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes van een 0.5 cm. Meng de komkommer met de knoflook, munt, de helft van de koriander, de komijn en yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout (raita). Zet in de koelkast tot gebruik.

  6. Verwarm de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  7. Bestrooi de curry madras met de rest van de koriander. Serveer met de naan en de raita.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie930 kcal

koolhydraten114 g

waarvan suikers22 g

natrium1360 mg

eiwit32 g

vet34 g

waarvan verzadigd12 g

vezels20 g

Gerelateerde recepten

Vega curry madras met naan en raita

Curry madras maak je met wat simpele tweaks ook gewoon lekker vega! Gebruik kikkererwten en bloemkool voor in de saus en daarna dippen maar met naan.

hoofdgerecht

2 personen

930 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de bloemkool in roosjes. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken.

  • Verhit de ghee in een hapjespan op hoog vuur. Voeg de kikkererwten toe en bak 1 min.

  • Voeg de madrassaus en bloemkool toe en zet het vuur lager. Doe de deksel op de pan en laat 10 min. koken. Roer af en toe door. Voeg eventueel wat water toe. Voeg de laatste 2 min. de tuinerwten toe.

  • Rasp de knoflook. Snijd de munt en de koriander fijn.

  • Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes van een 0.5 cm. Meng de komkommer met de knoflook, munt, de helft van de koriander, de komijn en yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout (raita). Zet in de koelkast tot gebruik.

  • Verwarm de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Bestrooi de curry madras met de rest van de koriander. Serveer met de naan en de raita.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

300 g bloemkool

400 g kikkererwten in blik

1 el ghee

375 g madras saus

100 g diepvries tuinerwten

½ teen knoflook

5 g verse munt

10 g verse koriander

¼ komkommer

¼ tl gemalen komijn

100 g Griekse yoghurt 10%

2 stuks naanbroden

Dit heb je nodig