Aguachile (schelvis in limoen gegaard)

Name: Aguachile (schelvis in limoen gegaard)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: mexicaans
Ingredients: 4 limoenen; 1 rode peper; 1 tl zout; 3 tl kristalsuiker; 400 g verse schelvisfilets; 1 tomaat; 10 g verse koriander; 1 avocado; 100 g tortillachips naturel

De schelvis marineer je in limoensap met rode peper. Fris en pittig!

315 kcal

(Voedingswaarden)

10 min. bereiden / 1 uur 30 min. wachten

pittig

9 ingrediënten

Aan de slag

Halveer de limoenen en pers de vruchten uit. Snijd het steeltje van de peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng de rode peper met het zout en de suiker door het limoensap.
Snijd de vis in blokjes van 1 x 1 cm en doe in een schaal. Schenk het limoensap erover en laat 1½ uur afgedekt in de koelkast staan.
Snijd de tomaat in kwarten, verwijder de zaadlijsten, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en doe in een kom. Snijd de korainderblaadjes grof en doe bij de tomaat. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd in kleine blokjes en meng met de tomaat en koriander.
Meng het avocadomengsel door de vis met de marinade. Serveer met de tortillachips.

Aguachile (schelvis in limoen gegaard)
Instructievideo - 03:05 min.

Gerelateerde recepten

45 minuten bereidingstijd
180 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 8 personen

Viskoekjes van schelvis

20 minuten bereidingstijd
55 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 12 porties

Kokos-ceviche van witvis

30 minuten bereidingstijd
470 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Cantharellen met hoisinsaus en schelvis

15 minuten bereidingstijd
150 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Mexicaanse groentesoep met avocado en limoen