Kaiserschmarren
Heerlijke, luchtige variatie op de Hollandse pannenkoek.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Keukenspullen
- mixer
Bereiden
- Splits de eieren. Klop de eidooiers en suiker met een mixer in een kom licht en romig. Bewaar de eiwitten. Zeef de bloem erboven en klop met de melk tot een glad beslag. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel in delen door het beslag.
- Verhit de boter in 2 koekenpannen op laag vuur en verdeel het beslag over de pannen. Bak 3 min. Snijd de pannenkoeken in vieren en keer de kwarten om met behulp van een spatel. Verdeel nu met de spatel de kwarten in kleinere stukjes. Bak nog 3 min. en keer regelmatig.
- Bestuif de kaiserschmarren met de poedersuiker en serveer met de jam.
Eieren splitsen
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 360 kcal
- eiwit 11 g
- koolhydraten 47 g
-
vet 14 g
waarvan verzadigd 8 g - natrium 95 mg
- vezels 1 g
Kaiserschmarren
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kaiserschmarren
- 4 eieren
- 50 g suiker
Splits de eieren. Klop de eidooiers en suiker met een mixer in een kom licht en romig. Bewaar de eiwitten.
Eieren splitsen
Instructievideo
00:36 min.
- 100 g bloem
- 100 ml volle melk
Zeef de bloem erboven en klop met de melk tot een glad beslag.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel in delen door het beslag.
- 40 g boter
Verhit de boter in 2 koekenpannen op laag vuur en verdeel het beslag over de pannen. Bak 3 min.
Snijd de pannenkoeken in vieren en keer de kwarten om met behulp van een spatel.
Verdeel nu met de spatel de kwarten in kleinere stukjes. Bak nog 3 min. en keer regelmatig.
- 2 g poedersuiker
- 100 g kersenjam
Bestuif de kaiserschmarren met de poedersuiker en serveer met de jam.
