Lemoncurd & frambozensandwich
Lemon cookies + mascarpone + frambozen = een onweerstaanbaar toetje.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Besmeer de bolle kant van de helft van de koekjes met de mascarpone. Leg hierop 3 frambozen. Besmeer de platte kant van de overgebleven koekjes met lemon curd en leg deze met de besmeerde kant naar onder op de frambozen.
- Leg de koekjes op een taartplateau of etagère en bestuif met poedersuiker. Garneer met de anijscress en serveer.
variatietip:
In plaats van butter lemon cookies kun je ook roomboterkoekjes gebruiken.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 240 kcal
- eiwit 2 g
- koolhydraten 26 g
-
vet 14 g
waarvan verzadigd 9 g - natrium 60 mg
- vezels 1 g
Ook te zien in
Lemoncurd & frambozensandwich
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Lemoncurd & frambozensandwich
- 16 butter lemon cookies
- 100 g mascarpone
- 300 g frambozen
Besmeer de bolle kant van de helft van de koekjes met de mascarpone. Leg op elk koekje 3 frambozen.
- 4 el lemon curd
- 16 butter lemon cookies
Besmeer de platte kant van de overgebleven koekjes met lemon curd en leg deze met de besmeerde kant naar onder op de frambozen.
- 2 el poedersuiker
- 1 anijscress
Leg de koekjes op een taartplateau of etagère en bestuif met poedersuiker. Garneer met de anijscress en serveer.
variatietip:
In plaats van butter lemon cookies kun je ook roomboterkoekjes gebruiken.
