Lekkerbekje met broccolipesto

Van scholfilet maak je verrukkelijke lekkerbekjes. Door ze te bakken in hete olie krijg je het perfecte krokante korstje.

625 kcal

45 min. bereiden

2.3/5

(41)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram krieltjes

  • 500 gram broccoli

  • 1 teen knoflook

  • 1 citroen

  • 6 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 theelepel zeezout

  • 50 gram geroosterde pijnboompitten

  • 100 gram tarwebloem

  • 50 gram maizena

  • 200 ml bruisend mineraalwater

  • 500 ml arachideolie

  • 4 verse scholfilets

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandshoofdgerechtfrituren

Ook te zien in

2014 nr. 09 - Verrassend Hollands

Aan de slag

  1. Halveer voor de salade de krieltjes, kook ze in 15 min. gaar en giet af. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd in plakjes van ½ cm. Snijd de knoflook fijn. Kook de broccoli 4 min. Giet af en laat uitlekken in een vergiet.

  2. Rasp de gele schil van de citroen. Doe met de olijfolie, het zeezout, de knoflook, broccoli en pijnboompitten in de keukenmachine en maal ca. 10 sec. tot een grove pesto. Meng de broccolipesto met de krieltjes in de pan.

  3. Meng de bloem, maïzena en het mineraalwater in een ruime kom. Verhit de arachideolie in een grote pan. Dep de scholfilets droog met keukenpapier en bestuif ze met wat bloem. Schud het overtollige bloem van de filets en wentel ze een voor een door het beslag.

  4. Laat de scholfilets met behulp van een keukentang of schuimspaan voorzichtig in de hete olie zakken. Bak de filets in delen in 6 min. goudbruin en krokant. Keer halverwege.

  5. Haal de scholfilets met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Verdeel de lekkerbekjes met de krieltjessalade.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie625 kcal

koolhydraten55 g

natrium435 mg

eiwit26 g

vet32 g

waarvan verzadigd4 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Lekkerbekje met broccolipesto

Van scholfilet maak je verrukkelijke lekkerbekjes. Door ze te bakken in hete olie krijg je het perfecte krokante korstje.

hoofdgerecht

4 personen

625 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Halveer voor de salade de krieltjes, kook ze in 15 min. gaar en giet af. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd in plakjes van ½ cm. Snijd de knoflook fijn. Kook de broccoli 4 min. Giet af en laat uitlekken in een vergiet.

  • Rasp de gele schil van de citroen. Doe met de olijfolie, het zeezout, de knoflook, broccoli en pijnboompitten in de keukenmachine en maal ca. 10 sec. tot een grove pesto. Meng de broccolipesto met de krieltjes in de pan.

  • Meng de bloem, maïzena en het mineraalwater in een ruime kom. Verhit de arachideolie in een grote pan. Dep de scholfilets droog met keukenpapier en bestuif ze met wat bloem. Schud het overtollige bloem van de filets en wentel ze een voor een door het beslag.

  • Laat de scholfilets met behulp van een keukentang of schuimspaan voorzichtig in de hete olie zakken. Bak de filets in delen in 6 min. goudbruin en krokant. Keer halverwege.

  • Haal de scholfilets met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Verdeel de lekkerbekjes met de krieltjessalade.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g krieltjes

500 g broccoli

1 teen knoflook

1 citroen

6 el traditionele olijfolie

1 tl zeezout

50 g geroosterde pijnboompitten

100 g tarwebloem

50 g maizena

200 ml bruisend mineraalwater

500 ml arachideolie

4 verse scholfilets

Dit heb je nodig

  • keukenmachine