Varkenshaas met appel-gembersaus
Lekker Hollands. Met appelmoes.
405 kcal
25 min. bereiden
3.1/5
(8)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
500 gram krieltjes500 g
2 eetlepel traditionele olijfolie2 el
300 gram varkenshaas300 g
500 gram witlof500 g
2 medium handsinaasappels2
10 gram peterselie10 g
2 eetlepel mayo met yoghurt2 el
360 gram appelmoes360 g
3 cm verse gember3 cm
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2014 nr. 09 - Verrassend Hollands
Aan de slag
Kook de krieltjes in 10 min. beetgaar. Verhit olie in een koekenpan en bak de varkenshaas in 10 min. rondom bruin. Snijd de onderkant van de witlof. Snijd het lof in ringen.
Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Verwijder met een mes de schil en het witte vlies. Verwijder ook de schil en het vlies van een 2e sinaasappel. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen en wip het vruchtvlees er tussenuit. Vang het sap op. Doe het sap en de partjes bij het lof.
Snijd de peterselie fijn. Meng de yoghurtmayonaise met de fijngesneden peterselie, peper en zout. Roer de dressing door de witlofsalade.
Giet de krieltjes af, doe terug in de pan en laat met de deksel erop staan. Laat het vlees op een bord 5 min. afgedekt rusten.
Doe ondertussen de appelmoes in een steelpan. Schil en rasp 3 cm verse gember. Meng de gember met het sinaasappelrasp door de appelmoes. Verwarm de saus in 2 min. al roerend op laag vuur (laat niet koken).
Snijd de varkenshaas in plakjes, verdeel over de borden en serveer met de saus, krieltjes en witlofsalade.
- combinatietipRoer een flinke hand rozijnen en wat halve walnoten door de witlofsalade.
Voedingswaarden
energie405 kcal
koolhydraten51 g
natrium300 mg
eiwit22 g
vet11 g
waarvan verzadigd2 g
vezels7 g
Varkenshaas met appel-gembersaus
Lekker Hollands. Met appelmoes.
hoofdgerecht
4 personen
405 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de krieltjes in 10 min. beetgaar. Verhit olie in een koekenpan en bak de varkenshaas in 10 min. rondom bruin. Snijd de onderkant van de witlof. Snijd het lof in ringen.
Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Verwijder met een mes de schil en het witte vlies. Verwijder ook de schil en het vlies van een 2e sinaasappel. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen en wip het vruchtvlees er tussenuit. Vang het sap op. Doe het sap en de partjes bij het lof.
Snijd de peterselie fijn. Meng de yoghurtmayonaise met de fijngesneden peterselie, peper en zout. Roer de dressing door de witlofsalade.
Giet de krieltjes af, doe terug in de pan en laat met de deksel erop staan. Laat het vlees op een bord 5 min. afgedekt rusten.
Doe ondertussen de appelmoes in een steelpan. Schil en rasp 3 cm verse gember. Meng de gember met het sinaasappelrasp door de appelmoes. Verwarm de saus in 2 min. al roerend op laag vuur (laat niet koken).
Snijd de varkenshaas in plakjes, verdeel over de borden en serveer met de saus, krieltjes en witlofsalade.
combinatietip:Roer een flinke hand rozijnen en wat halve walnoten door de witlofsalade.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
500 g krieltjes
2 el traditionele olijfolie
300 g varkenshaas
500 g witlof
2 medium handsinaasappels
10 g peterselie
2 el mayo met yoghurt
360 g appelmoes
3 cm verse gember
